Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- "Mehmet Özer ile Mutfakta" adlı yemek programında Mehmet Özer, konukları Yeliz Akkaya, Murat Serez ve Devra Hanım ile birlikte yaz mevsiminde pişirilebilecek lezzetli yemekler hazırlamaktadır.
- Videoda yaz mevsimine uygun bir yemek menüsü hazırlanmaktadır. Önce salçasız, domatessiz tavuk yemeği (Mehmet Bey Uyduruk Tavuğu), ardından domatesli pilav ve son olarak kayısı ve peynirli hafif kuplar hazırlanmaktadır. Her yemeğin yapılışı detaylı olarak gösterilirken, konuklar arasında yemek kültürü, seyahat deneyimleri ve kökenleri hakkında sohbetler de yer almaktadır.
- Programda ayrıca karavan içinde yemek yapmanın avantajları, Balkan mutfağı, sokak yemekleri ve Türk mutfağı hakkında görüşler paylaşılmaktadır. Video, hazırlanan yemeklerin tadılması ve tariflerin tekrar anlatılmasıyla sona ermektedir.
- 00:25Programın Tanıtımı
- Mehmet Özer, "Mutfakta" programında yaz sebzeleri kullanarak tavuk yemeği ve domatesli pilav yapacağını belirtiyor.
- Programda ayrıca Malatya'dan getirilen taze kayısılarla hafif bir tatlı da hazırlanacak.
- Mehmet Özer, konukları Yeliz Akkaya ve Murat Serez ile birlikte yemek pişirecek ve sohbet edecek.
- 01:54Dizi Çalışmaları Hakkında Sohbet
- Murat Serez, Fox'ta çekilen en sevilen dizilerden birinde rol aldığını ve sezonun yorucu geçtiğini anlatıyor.
- Dizide askeri aksiyon, drama ve iki saatin üzerinde bölüm yetiştirildiği için çekimlerin çayırlarda, arazilerde ve dağlarda yapıldığı belirtiliyor.
- Yeliz Akkaya, dizide beş bölümde bir çıkıyor ve bazen haftanın sekiz günü çalışmak zorunda kaldığını, ancak karargahtan timi idare ettiği için daha rahat olduğunu söylüyor.
- 03:38Televizyon Dizileri Hakkında Deneyimler
- Yeliz Akkaya, dizi tutturmak zor olduğunu ve bazı dizilerin bir, iki, üç bölüm sonra kalktığını belirtiyor.
- Murat Serez, saçlarının kesildiğini ve bir dizi için üç bölüm çektikten sonra teşekkür edildiğini anlatıyor.
- Yeliz Akkaya, başka bir kanalda sıfırıncı bölümde kalkan bir dizide rol aldığını, ancak dizinin kalıcı oyuncusu olmadığını ve kanalın el değiştirdiği için bölümün yayınlanmadığını söylüyor.
- 05:14Tavuk Yemeği Hazırlığı
- Mehmet Özer, tavuk için göğüs ve kalça etini tuz ve karabiberle lezzetlendiriyor.
- Tavukları kahverengi yapmak için tavayı çok ısıtıyor ve çok fazla karıştırmadan mühürleme işlemi yapıyor.
- Yemeğe soğan, sarımsak, biber, küp kesilmiş ve kızartılmış patlıcan, köy biber, muskat ve kimyon ekleniyor.
- 08:14Tatlı Hazırlığı
- Tatlı için peynir, labne, çiğ krema ve pudra şekeri ile krema hazırlanıyor.
- Kremaya kayısılar, fıstıklar ve file halinde kırılmış acıbademler ekleniyor.
- Tatlı hem basit hem lezzetli hem de yaza uygun bir tatlı olarak tanımlanıyor.
- 09:14Domatesli Pilav Hazırlığı
- Domatesli pilavı tutturmak zor olduğu için özel bir yöntem kullanılıyor.
- Taze domatesler rendeleniyor ve zeytinyağı ile karıştırılıyor.
- İki bardak domates rendesi ve bir bardak tavuk suyu karıştırılarak kaynatılıyor, böylece pilavın suyu hazırlanıyor.
- 10:21Yemek Hazırlığı
- Soğanlar tavuğa ilave edildikten sonra ateş kısılıyor çünkü soğanlar yanarsa yemeğin lezzetini bozar.
- Soğanlar yumuşatıldıktan sonra havuç rendesi ekleniyor ve tuz ilave ediliyor.
- Domatesin asidik tadını lezzetli hale getirmek için bir çimdik şeker ekleniyor.
- 11:09Karavan Çalışma Ortamı
- Açık havada çalışırken masalar diziliyor ve karavanın camından dağlar görülebiliyor.
- İstanbul'da bina bina arasında uzağı göremezken, karavanda dağlar ve köyler görülebiliyor.
- Instagram'da çekici manzaralar paylaşılıyor ve açık havada yemek yiyorlar.
- 12:30Yemek Hazırlama Devamı
- Soğanlar yumuşadıktan sonra havuç rendesi ekleniyor ve diğer malzemeler en son aşamada kullanılacak.
- Yemeğin tutması için az miktarda un ekleniyor ve tavuk suyu ilave edilerek sos oluşturuluyor.
- Tavuğa soya konulabilir ve tereyağı eklenerek lezzetlendiriliyor.
- 15:00Acı Biber Hakkında Sohbet
- Acı biber metabolizmayı hızlandırdığı için faydalı olarak görülüyor.
- Midede rahatsızlık varsa (gastrit, ülser) acı biberden kaçınılmalı.
- Antakya'dan acı biberler kurutulup diplere geçirilerek kullanılıyor ve markette ekstra acı biber satılıyor.
- 16:01Tatlı Hazırlığı
- Labne kreması, pudra şekeri ve çiğ krema karıştırılarak hazırlanıyor.
- Altına ova acı bademleri, üstüne kayısılar konuluyor.
- Malatya'dan badem ve fıstıkla süsleniyor.
- 17:00Yemek Tamamlanıyor
- Tavuğun üzerine az miktarda krema ve sarımsak ekleniyor.
- Tavuk suyu ilave edilerek yemek pişiriliyor ve tadına bakılıyor.
- Patlıcanlar, biberler, tuz, karabiber, pul biber ve muskat eklenerek yemek tamamlanıyor.
- 19:34Yemek Hakkında Bilgiler
- Yemekte çeşitli malzemeler kullanılmış ve bereketli bir yemek hazırlanmış.
- Beş-altı kişinin yanında pilavla beraber doyabileceği bir yemek çıkmış.
- Soğanlar yumuşadıktan sonra mis gibi kokular geliyor ve son sos kontrolü yapılıyor.
- 20:25Tavuk Yemeği ve Pilav Hazırlığı
- Misafirler geldiği zaman tavuk yemeği daha çabuk pişiyor, ancak bu yemek havalı ve mevsime uygun bir misafir yemeği olarak hazırlanmış.
- Tavuk yemeği pişirildikten sonra en son ısıtılarak servis edilecek.
- Domatesli ve tavuk sulu pilav için önce zeytinyağı ve tereyağı karışımı ile pirinçler kavruluyor.
- 21:22Pilav Yapımında Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Pirinçlerin kırılmaması için üzerine bir parça tuz atılıyor ve deniz tuzu kullanılıyor.
- Pilavın suyunun tuz oranı çok önemli, sonradan pilava tuz koymak işe yaramaz çünkü pirinç suyu çeker.
- Pilav yaparken limon parlak olsun diye iki-üç damla limon eklenebilir, ancak domatesli pilav için limon kullanılmıyor.
- 22:44Mutfağa İlişkin Konuşma
- Konuşmacılar mutfağa girmekten ve yemek yapmaktan hoşlandıklarını belirtiyorlar.
- İngiliz akçıların belgesel kanallarını izlediklerini, Gordon Ramsay ve Jamie Oliver gibi şeflerin programlarını takip ettiklerini söylüyorlar.
- Konuşmacılar mutfağa girdiklerinde zamanla ustalaştıklarını, ancak şimdi zamanları olmadığı için daha az yaptıklarını ifade ediyorlar.
- 24:09Pilav Yapımının Devamı
- Pirinçler hafiften saydamlaşana kadar kavruluyor, böylece yağdaki tane tane ve daha lezzetli bir pilav elde ediliyor.
- Karabiber eklenerek domates ve tavuk suyu karışımı ekleniyor.
- Pilavın suyunun tuz oranı açısından tadına bakılıyor.
- 25:14Yemek Hazırlama ve Seyahat Deneyimleri
- Domatesler fokurdamaya başladığında kapağı alıp altını kısarak demleme işlemi yapılıyor.
- Seyahat ederken meşhur mutfakları ve yemekleri denemekten hoşlanıyor, özellikle lüks yerlerde ve sokak yemeklerinde.
- Yurt dışında esnaf lokantalarını tercih ediyor, bazen uzaktan kafelere oturup insanların nereye gittiğini gözlemleyerek yemek buluyor.
- 26:42Türk Sokak Yemekleri ve Kişisel Tercihler
- Türk insanı sokaktan yemek yemeye alışık, çocukluğundan itibaren kendi parasını kazanmadığı dönemlerde bile sokak lokantalarında yemek yiyor.
- Kokoreç sever ancak İzmir kokoreçini sevmiyor, kıtır kıtır olanı tercih etmiyor.
- İşkembe çorbası yapmayı deniyor ancak çok küçük bir miktar çıkıyor, daha çok kelle paça çorbası yapmayı sever.
- 28:11Kökenler ve Balkan Mutfağı
- Konuşmacı Çankırı kökenli olmasına rağmen hiç gitmediğini belirtiyor.
- Balkan mutfağı özel bir mutfak olarak tanımlanıyor, göçmenlerin börek yapma becerisi vurgulanıyor.
- Balkanlardaki et yemeklerinin ve köftelerin çok güzel olduğu, hamur işlerinin ise insanı yemekten alamadığı belirtiliyor.
- 30:20Oyunculuk Kariyeri
- Konuşmacı tiyatro dalını seçerek oyunculuk kariyerine başlamış, 37 yaşında olmasına rağmen hiç çekmediğini söylüyor.
- İlk reklamla oyunculuğa 1999'da başlamış, ilk dizisi 2005'te, ilk sinema filmi 2006'da çekilmiş.
- Mimar Sinan Üniversitesi'nde mimarlık okumuş, kamera arkasına ilgi duyup üç boyutlu animasyon, özel efekt ve televizyon kanallarında kurum kimlikleri tasarlamış.
- 32:02Kamera Arkası ve Kamera Önünde Çalışma
- 2003-2006 arasında hem kamera arkasında hem kamera önünde çalışmış.
- Kamera arkası onu daha çok büyülüyordu, film çekmek, özel efekt yapmak ve sinema yapmak onu çekiyordu.
- Kendi uzun metrajını çekmiş, hareketlilik azaldığında sinema filmi çekmeye devam edeceğini belirtiyor.
- 33:35Sosyal Medya ve Program Bilgileri
- Programın sosyal medya hesapları Instagram ve Facebook'ta "mehmet özer ile mutfakta", Twitter'da "mozel mutfakta" olarak paylaşılmış.
- Kaçırdığınız bölümleri ve detaylı tarifler için fox.com.tr internet sitesine girilebilir.
- Programın en güzel bölümü yemek yeme anı olarak vurgulanıyor.
- 34:14Yemek Hazırlığı
- Programın yemek yeme kısmına geçiliyor ve demlenen pilav hazırlanıyor.
- Tavuğa kekik ekleniyor ve çörek otu da üzerine konuluyor.
- Sezar salatasının Meksika'dan çıktığı ve Amerikalılar tarafından Avrupa'ya taşındığı anlatılıyor.
- 36:56Yemek Servisi
- Yemekler servis edilirken kupların üzerine file badem, yeşil fıstık ve acıbadem konuluyor.
- Hazırlanan yemekler çok güzel görünüyor ve basit bir şekilde hazırlanmış.
- Tavuk, pilav ve tatlı servis ediliyor ve konuklar yemekleri beğeniyor.
- 40:31Tatlı Tarifi
- Tatlı, kayısılar ve labne peyniri ile hazırlanıyor.
- Tatlıda sadece bir kaşık şeker kullanılıyor ve üç porsiyon yapılıyor.
- Normalde şeftali ile hazırlanacak olan tatlı, kayısılarla değiştirilerek hazırlanmış.
- 41:52Yemek Tarifleri
- Kızarmış biberli ve patlıcanlı tavuk için tavuk etleri tuz ve karabiber ile lezzetlendiriliyor.
- Domatesli pilav için rendelenmiş domatesler zeytinyağla pişiriliyor ve tavuk suyu ekleniyor.
- Kayısılı ve peynirli hafif kuplar için krema, labne peyniri, acıbadem bisküvi, kayısı, file badem ve toz antep fıstığı kullanılıyor.
- 44:43Programın Sonu
- Konuklar teşekkür ediliyor ve programın sonuna gelindiği belirtiliyor.
- Fox.com.tr internet sitesinde birebir ölçekte tariflerin bulunduğu söyleniyor.
- Programın 15. sezonunda tekrar buluşulacağı belirtiliyor.
- 45:12Programın Kapanışı
- Program, birbirinden seçme tarifler ve değerli konuklarla izleyicilere misafir olmaya devam ediyor.
- Sunucu, izleyicilere şimdilik hoşça kalıyor.