Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mangalda tavuk şiş yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda tavuğun but kısmıyla yapılan şiş tarifi detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce malzemeler (tavuk but, biber, domates, sarımsak, kekik, pul biber, salça, karabiber, tuz, yoğurt, kimyon, zerdeçal ve zeytinyağı) tanıtılıyor, ardından tavuğun kemiğinden soyulması, doğranması ve soslanması gösteriliyor. Soslanan tavuklar yaklaşık iki saat dinlendirildikten sonra şişlere takılıp mangalda pişiriliyor. Video, pişen tavukların dürüm halinde servis edilmesiyle sona eriyor.
- Tavuk Şiş Tarifi Tanıtımı
- Gaziantep'ten gelen bu videoda mangalda tavuk şiş tarifi paylaşılacak.
- Tavuğun but (sarma) kısmıyla yapılan bu tarif, daha önce bonfile kısmıyla yapılan tarifin ardından istekte bulunularak hazırlanmış.
- Tavuğun but kısmıyla yapılan şiş, daha yumuşak, daha sulu ve daha lezzetli oluyor.
- 00:39Malzemeler ve Hazırlık
- Tarif için üç adet but (toplam 1,400 gram) kullanılacak.
- Pişirmek için biber ve domates, sos için sarımsak, kekik, pul biber, salça, karabiber, tuz, yoğurt, kimyon, zerdeçal ve zeytinyağı gerekiyor.
- Tavuk butları kemiğinden soyulurken, yağlı kısımlar ve kalça kısmı çıkarılıp çorba için kullanılabilir.
- 01:35Tavuk Butlarının Hazırlanması
- Butunun üzerindeki iki kemik bıçakla çıkarılıp, ortadan kelepçe şeklinde kesilerek tamamen soyulur.
- Tavuk butları kuşbaşı doğranır ve üst kısımdan (indik) yapılan şiş daha lezzetli olur.
- Doğranan tavuklar sos için hazırlanır.
- 02:53Sosun Hazırlanması
- Sos için iki yemek kaşığı yoğurt, iki diş sarımsak, bir buçuk tatlı kaşığı pul biber, yarım tatlı kaşığı kekik, yarım tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, bir çay kaşığı kimyon, bir çay kaşığı zerdeçal ve bir tatlı kaşığı salça kullanılır.
- Üç yemek kaşığı zeytinyağı eklenerek karıştırılır.
- Doğranmış tavuklar sosla karıştırılıp iki saat buzdolabında dinlendirilir.
- 03:41Şişleme ve Pişirme
- Dinlendirilmiş tavuklar şişlere takılır, normal bonfileye göre butunun şişe takılması biraz daha zordur.
- Mangalda orta ateşte her tarafı ikişer dakika pişirerek toplam sekiz dakika pişirilir.
- Mangal yakma imkanı olmayanlar için, şişler fırında 200-220 derecede pişirilebilir veya normal tahta çöplerle hazırlanıp pişirilebilir.
- 05:45Servis
- Pişen tavuklar tabağa alınır ve ortalama beş-altı dürüm yapılabilir.
- Dürüm için mis gibi soğan, maydanoz, biber piyazı, acı köy biberi ve limon kullanılır.
- Butla yapılan tavuk şiş, bonfileyle yapılanın aksine hem sulu hem yumuşak hem de çok lezzetli olur.