Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Oktay Usta tarafından sunulan bir yemek tarifi videosu olup, lahana sarma yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda lahana sarma yapımı için gerekli malzemeler (lahana, pirinç, kıyma, soğan, baharatlar, domates ve biber salçası) tanıtılmakta ve hazırlama süreci detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce lahana haşlanıp soğuk su şoku geçirilir, ardından iç harç hazırlanır ve sarma işlemi gösterilir. Son olarak sos hazırlanıp sarmalar tencereye dizilir ve pişirilir. Video, kış mevsiminde lahana sarmasının nasıl yapıldığını öğrenmek isteyenler için faydalı bir kaynaktır.
- 00:15Lahananın Hazırlanması
- Lahananın tam zamanı geldiğinde etli lahana sarma hazırlanacak.
- Lahananın sert bölümünden açılıp kök kısmı çıkarılıyor.
- Lahananın yumuşaması için tuzlu suyun içine dikkatlice yerleştirilip kaynatılıyor.
- 01:11İç Harçın Hazırlanması
- İç harçta iki su bardağı pirinç, 300 gram kıyma, üç soğan, nane, karabiber, pul biber, sumak, domates ve biber salçası, maydanoz ve zeytinyağı bulunuyor.
- Lahananın soğuk su şoku yaşaması için sıcak suyun içinden çıkarılıp soğuk suya geçiriliyor.
- İç harçta yarım çay bardağı zeytinyağı veya çiçek yağı, birer tatlı kaşığı nane, karabiber, sumak ve pul biber ekleniyor.
- 03:54Lahananın Sarılması
- Lahananın orta bölümündeki sert kısımları tekrar haşlanıp soğuk su şoku yapıldıktan sonra kesiliyor.
- Bir lahanadan yaklaşık 70 tane sarma çıkıyor ve saranlara teşekkür edilmesi gerektiği belirtiliyor.
- Sarma işlemi iki şekilde yapılabilir: yanlarını kapatmadan uzun uzun sarılması veya kapatarak tombul olacak şekilde sarılması.
- 05:51Pişirme ve Servis
- Sos için bir çorba kaşığı biber salçası, zeytinyağı ve iki tatlı kaşığı tuz kullanılıyor.
- Saralar tencereye yerleştirilip üzerine sos ve zemine kalan yapraklar konuluyor.
- Üzerine tabak kapatılıp kısık ateşte pişiriliyor ve servis edildiğinde sarımsaklı veya sade yoğurt ile servis edilebilir.