Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, "Nefis Yemek Dünyası" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu tarafından kozlenmiş kapya biber turşusu yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda, bir kilogram kapya biber kullanılarak kozlenmiş biber turşusu yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Tarif, biberlerin fırında pişirilmesi, soyulması, sarımsak ve maydanoz eklenmesi, zeytinyağı, sirke ve tuz ile karıştırılması ve kavanozlara doldurulması aşamalarını içermektedir. Sunucu, tarifin püf noktalarını paylaşarak, biberlerin fırında pişirilmesinin köz ateşinde yapılması gerektiğini, kavanozların sıcaklığı geçmeden doldurulması gerektiğini ve malzemelerin damak zevkine göre ayarlanabileceğini belirtmektedir.
- 00:04Kozlenmiş Kapya Biber Turşusu Tarifi Tanıtımı
- Videoda inanılmaz lezzetli ve güzel bir kapya biber turşusu tarifi sunuluyor.
- Bu tarif turşu olarak veya meze olarak tüketilebilecek, tüm yemeklerin yanında yedirilebilecek bir tarif.
- Tarif için bir kilogram kapya biber kullanılıyor, miktarı istenildiği kadar artırılabilir veya azaltılabilir.
- 00:34Biberlerin Kozlanması
- Kapya biberleri seçerken daha etli ve güzel olmasına dikkat edilmeli.
- Biberler önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar (yaklaşık 20 dakika) pişiriliyor.
- Sıcaklığı üzerinden geçmeden biberler tabağa alınıp üzerine streç filmle kapatılıyor, bu işlem biberlerin daha iyi soyulmasını sağlıyor.
- 01:47Sarımsak ve Maydanoz Hazırlığı
- Sarımsaklar önceden ıslatılarak daha rahat soyuveriliyor.
- Tüm sarımsaklar doğranıp kabına geri alınıyor.
- Yarım demet maydanoz ince ince doğranıyor ve damak zevkine göre miktarı artırılabilir veya azaltılabilir.
- 02:50Biberlerin Hazırlanması
- Streç filmle kapalı biberler soğurken, streç film açılıp biberler kolayca soyuluyor.
- Biberlerin orta kısmı açılıp çekirdekleri ayıklanıyor.
- Biberler damak zevkine göre daha büyük veya daha küçük parçalara doğranıyor.
- 05:04Turşun Pişirilmesi
- Bir çay bardağı zeytinyağı (veya çiçek yağı) ocakta ısıtılarak üzerine doğranmış sarımsaklar ekleniyor.
- Yarım çay bardağı sirke ve bir yemek kaşığı kaya tuzu ilave ediliyor.
- Biberler karıştırılarak 5-6 dakika pişiriliyor, sonra üzerine maydanozlar ekleniyor.
- 06:51Kavanozlara Doldurma
- Turşu sıcaklığı üzerinden geçmeden kavanozlara doldurulmalı, aksi halde vakumlama işlemi yapılmaz ve bozulmalar olabilir.
- Kavanozların steril olması ve kapakların yeni olması gerekiyor.
- Kavanozlar çizgi kısmına kadar dolduruluyor ve bu tarif her öğünde tüketilebilecek bir lezzet.