Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, kışlık salamura zeytin yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda yeşil zeytinin kışlık olarak nasıl kurulacağı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce zeytinlerin temizlenmesi, dilimlenmesi ve tuzlu suda bekletilmesi, ardından şişelere doldurulması, tuz, şeker ve limon tuzu ile tatlandırılması gösterilmektedir. Ayrıca zeytinlerin tatlandırma süreci, su değişimi yapma sıklığı ve zeytinlerin sofraya hazır hale gelmesi için gerekli süre (15 gün-3 hafta) hakkında bilgiler verilmektedir.
- Yeşil Zeytinin Hazırlanması
- Yeşil zeytinin yapılışı ve kışlık zeytin nasıl kurulur, püf noktaları paylaşılacak.
- Zeytin sezonu bitmeden kışlık zeytin yapmanın tam zamanı.
- Zeytinleri bol suda birkaç defa yıkamak gerekir, aksi takdirde ilaçlanmış tozlar zeytinin içine sinecektir.
- 00:47Zeytinlerin Dilimlenmesi ve Tuzlu Suda Bekletilmesi
- Zeytinleri dilimleyip tuzlu suyun içine atarak kararmasını önlemek gerekir.
- Her zeytine iki-üç bıçak darbesi yeterlidir.
- Dilimlenen zeytinler tuzlu suda bekletilmelidir, aksi takdirde kurma işlemine geçene kadar kararacaktır.
- 01:38Tuzlu Su Hazırlama ve Zeytinlerin Şişeye Doldurulması
- Tuzlu suya bir su bardağı turşuluk tuzu, yarım yemek kaşığı toz şeker ve yarım yemek kaşığı limon tuzu ilave edilir.
- Zeytinler şişeye doldurulurken, tuzlu suda bekletilmesi önemlidir.
- Beş litrelik pet şişelere üç kilo zeytin tam ölçüdür.
- 04:09Limon Dilimlerinin Eklenmesi ve Kapağın Kapatılması
- Tuzlu suyun tamamı zeytinin üzerine ilave edildikten sonra iki-üç dilim limon zeytinin üzerine bırakılır.
- Limon dilimleri zeytinin üste çıkıp kararmamasını sağlar ve zeytinlerin daha sarı olmasını sağlar.
- Kapağın sıkıca kapatılması gerekir ki zeytin hava almasın, kararmasın ve çürümesin.
- 05:51Tatlandırma Aşaması
- Zeytinler kurulduktan sonra onbeş gün ya da üç hafta kadar süre geçmesi gerekir ki acı suyunu tamamen tuzlu suya bırakacaktır.
- Acı suyunu döktükten sonra üç-dört gün üst üste çeşme suyuyla değişimi yapılmalıdır.
- Daha fazla su değişimi yapılmamalıdır çünkü zeytinin yağları ve lezzeti her döktüğünüz suda gidecektir.
- 06:52Son Tatlandırma ve Servis
- Üç su değişiminin ardından tekrar aynı ölçüde tuzlu su hazırlanmalıdır.
- Tatlandırma işlemini tamamladıktan sonra içine birkaç dilim limon atılırsa zeytin daha sarı kalır ve sertliğini kaybetmez.
- Bu tarif sofralara eksik olmayacak bir seçenek olacaktır.