Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Binnur'un Mutfağı kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu tarafından kırmızı pancar turşusu yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda üç adet orta boy kırmızı pancar kullanılarak tam kıvamında, tam ölçülü pancar turşusu yapımı anlatılmaktadır. Tarif, pancarların temizlenmesi ve doğranması ile başlayıp, ön pişirme aşaması, malzemelerin (kaya tuzu, toz şeker, limon tuzu, üzüm sirkesi, arıtıcı su) eklenmesi, kavanozlara doldurulması ve kapatılması ile devam etmektedir. Turşunun iki gün sonra tüketilebileceği ve kapağı açılmadığı sürece iki yıl boyunca dayanabileceği belirtilmektedir.
- 00:03Pancar Turşusu Tarifi Tanıtımı
- Binnur'un Mutfağı kanalında yapımı kolay, sağlıklı ve lezzetli pancar turşusu tarifi sunuluyor.
- Bu turşu tam kıvamında ve ölçülü olup, turşunun suyu da afiyetle tüketilebilir.
- Tarifte üç adet orta boy kırmızı pancar kullanılıyor.
- 00:49Pancarların Hazırlanması
- Pancarlar yıkanıp sap kısımları temizleniyor, soyucu yardımıyla kabukları soyuluyor.
- Pancarların kök kısımları ve ucundaki sivri kısımları bıçak yardımıyla temizleniyor.
- Pancarlar soyulduktan sonra tekrar yıkanıp, önce ikiye sonra tekrar ikiye kesilerek kesme aparatı ile doğranıyor.
- 02:36Ön Pişirme Aşaması
- Turşu yaparken ön pişirme yapılıyor, böylece toprak kokusundan arındırılıyor.
- Pancarların üzerine üç tatlı kaşığı kaya tuzu, iki çay kaşığı toz şeker, bir tatlı kaşığı limon tuzu ve bir su bardağı üzüm sirkesi ekleniyor.
- Turşu yaparken kesinlikle arıtıcı suyu veya içme suyu kullanılmalı, çeşme suyu kireçli olduğu için erime yapabilir.
- 03:45Pişirme İşlemi
- Tencere yüksek ateşte kaynayıncaya kadar pişiriliyor, sonra kısık ateşe getiriliyor.
- Suyun üzerinde oluşan köpükler kaşık yardımıyla alınmalı, aksi halde turşunun suyu berrak olmayacak.
- Pancarlar kontrollü bir şekilde pişiriliyor, fazla diri kalmaması için onbeş dakika pişiriliyor.
- 04:53Kavanozlara Doldurma
- Yarım litrelik kavanozun taban kısmına cin biberi ve sarımsak konuluyor.
- Kaynatılmış pancarlar soğutma işlemi yapılmadan kavanozlara dolduruluyor ve arada bir sıkıştırılıyor.
- Kavanozun üst kısmına sarımsak ve cin biberi konulup, daha önceden hiç kullanılmamış kavanoz kapağı ile sıkıca kapatılıyor.
- 06:19Turşunun Hazırlanması
- Bu turşu yapıp iki gün sonra afiyetle tüketilebilir, kapağı açılmadığı sürece iki yıl boyunca dayanabilir.
- Kalan pancar suyu dökülmeden bardaklara konulup soğuduktan sonra tüketilebilir.
- Kavanozlar tamamen soğumasını bekleyip, iki gün sonra kapağı açılabilir.