Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında kemik suyu yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda kemik suyu yapımı için gerekli malzemeler (dana kemik, limon, soğan, deniz tuzu, tane karabiber ve defne yaprağı) tanıtılmakta ve hazırlama süreci detaylı olarak anlatılmaktadır. Sunucu, kemiklerin suya bırakılması, kaynatılması, malzemelerin eklenmesi ve yaklaşık 6-7 saat kısık ateşte kaynatılması aşamalarını göstermektedir. Ayrıca kemik suyunun faydaları, özellikle kolajen maddesinin çıkarılması ve ilikli kemiklerin yemeklerde kullanımı hakkında bilgiler verilmektedir.
- 00:04Kemik Suyu Yapımına Giriş
- Gaziantep'ten gelen bu videoda kemik suyu hazırlanması gösterilecek.
- Kemik suyu, yemeklerin ve pilavların altyapısını oluşturan zengin, lezzetli bir malzemedir.
- Kemik suyu hazırlamak için ilikli dana kemik, limon, soğan, deniz tuzu, tane karabiber ve defne yaprağı gereklidir.
- 00:52Malzemelerin Hazırlanması
- Dana kemikleri üç-dört saat önceden suya bırakılarak kanlarının çıkması sağlanır.
- Kemikler tencereye konulur ve soğuk su eklenir, kemiklerin üstünü geçecek kadar su kullanılmalıdır.
- Soğuk su kullanıldığında daha lezzetli bir kemik suyu elde edilir.
- 01:19Kemik Suyunun Kaynatılması
- Tencere ocakta kısık ateşte kaynatılır ve kefi çıkana kadar beklenir.
- Kefi çıktıktan sonra defne yaprağı, tane karabiber, deniz tuzu, soğan ve limon eklenir.
- Tencere kapağı kapatılıp altı-yedi saat arasında kısık ateşte kaynatılır.
- 02:20Hazırlanan Kemik Suyunun İşlenmesi
- Altı saat sonra kemik suyu kontrol edilir ve çok lezzetli olduğu görülür.
- Ilikler güzel çıkmış olup, kemiklerden ilikler çıkarılır.
- Kemik suyu süzülüp soğuması beklenir ve sonra dondurucuya konulacak şekilde saklanır.
- 03:11Kemik Suyunun Faydaları ve Kullanımı
- Kemik suyu altı buçuk saat kısık ateşte kaynatılarak kemikteki kolajen maddeyi suya çıkarmak için uzun süre kaynatılır.
- Hazırlanan kemik suyu pilavlar ve yemeklerde kullanılabilir, hatta içilebilir.
- İlikli kemiklerden çıkarılan iliğin özellikle küçük çocuklara faydalı olduğu belirtilir.