Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, "Alevle Mutfak Aşkına" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu karışık turşu yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda karışık turşu yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Sunucu önce havuç, salatalık, kornişon, acur, kelek, kapya biber, maraş biberi, kereviz sapı ve sarımsak gibi malzemeleri doğradıktan sonra kavanozlara yerleştiriyor. Ardından tuz, şeker, limon tuzu, üzüm sirkesi ve kaynar su ekleyerek turşuyu hazırlıyor. Tarif, bir hafta sonra tüketilebilecek veya aylarca bekletilebilecek bir turşu yapımını gösteriyor.
- 00:02Karışık Turşu Tarifi Tanıtımı
- Alevle Mutfak Aşkına kanalında nefis bir karışık turşu tarifi sunuluyor.
- Bu turşu bir hafta sonra tüketilebilir veya aylarca bekletilerek ilk tazeliği ve kıtırlığıyla tüketilebilir.
- 00:36Malzemeler ve Hazırlık
- Tarif için beş havuç, on salatalık, yirmi kornişon salatalık, yirmi acur, on küçük kelek ve iki kapya biber kullanılıyor.
- Biberlerin çekirdekleri ayıklanıyor, salatalık, kelek, acur ve kornişon salatalıkların uç kısımları kesiliyor.
- Tüm malzemeler aynı ebatta doğranıyor ve acurların en ince olanları tercih edilmeli.
- 02:46Turşu Yapımında Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Turşu yapımında kullanılan malzemelerin taze ve tertemiz olması gerekiyor.
- Sebzelerin üzerinde kir veya kalıntı olsa turşu suyu bulanık olur ve tadı güzel olmaz.
- Turşu yapımında lahana, karnabahar veya yeşil biber gibi malzemeler de eklenebilir.
- 03:52Turşu Yapımının Devamı
- Turşuda olmazsa olmaz malzemeler arasında beş Maraş biberi ve yedi-sekiz acı kırmızı sivri biber bulunuyor.
- Kereviz sapı ve üç baş sarımsak turşuya aroma ve lezzet katıyor.
- Kavanozların dibine kereviz yaprakları konulup, malzemeler gelişigüzel yerleştiriliyor ve aralara sarımsak serpiştiriliyor.
- 06:43Malzemelerin Eklenmesi
- Toplamda altı adet birer kiloluk kavanoz elde ediliyor.
- Bir çay kaşığı şeker, bir yemek kaşığı kaya tuzu (ince yemeklik tuz yerine salamura tuzu kullanılmalı) ekleniyor.
- Birer büyük parça limon tuzu, bir çay bardağı üzüm sirkesi ve kaynar su ilave ediliyor.
- 08:23Kavanozların Kapatılması ve Bekletilmesi
- Kavanozların havası bıçak yardımıyla alınıyor ve açık kısımları kaynar suyla dolduruluyor.
- Kavanozların ağız kısımları silinip hiç kullanılmamış kapak ile sıkıca kapatılıyor.
- Kavanozlar ters çevrilip bir gün boyunca bekletiliyor, sonra normal haline getirilip serin ve güneş görmeyen bir yerde muhafaza ediliyor.