Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, içli köfte yapımını adım adım gösteren bir yemek tarifi videosudur.
- Videoda içli köfte yapımı için gerekli malzemeler ve aşamalar detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce kıymalı iç harç hazırlanır, ardından bulgur ve irmik hamuru yoğrulur. Son olarak köfteler şekillendirilip kızartılır. Video, 22 adet içli köfte elde edildiğini belirterek sonlanır ve köftelerin kızartılmadan haşlanabileceği veya dondurulup sonradan kızartılabileceği bilgisi verilir.
- İçli Köfte İç Harcının Hazırlanması
- İçli köfte yapmak isteyenler için eşe dosta hava atmalık bir tarif sunuluyor.
- Genişçe bir tavaya yarım çay bardağı sıvıyağ ve küçük doğranmış soğan eklenerek kavrulur.
- Soğanlar pembeleştiğinde 250 g kıyma ilave edilir ve yaklaşık 5 dakika kavrulur.
- 00:23İç Harcinin Tamamlanması
- Kavrulan kıymaya bir tatlı kaşığı biber salçası, baharatlar ve tuz eklenerek 2-3 dakika daha kavrulur.
- Pişen iç harcına son olarak yarım su bardağı ceviz ve kıyılmış maydanoz ilave edilerek karıştırılır.
- Harç ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.
- 00:45Köfte Dışının Hazırlanması
- Köftelerin dışı için köftelik bulgur ve irmik derince bir kaba alınıp üç su bardağı sıcak su eklenir.
- Uzunluğuna göre kapalı kalınlıkta streç film ile kapatarak yaklaşık 10 dakika bulgurların şişmesini beklenir.
- Şişen bulgurlara bir çay bardağı un, bir yumurta, baharatlar, tuz ve bir tatlı kaşığı biber salçası eklenerek yoğurulur.
- 01:23Köftelerin Şekillendirilmesi
- Yaklaşık 20-25 cm uzunluğundaki streç film pratik kesme bıçağı ile kesilerek açılır.
- Bulgurlu harçtan mandalina büyüklüğünde koparılarak üzerine yerleştirilir ve tekrar streç film ile kapatarak merdane ile ince açılır.
- Üstteki streç film kaldırılıp uygun bir kalıpla daire şeklinde kesilen hamurdan ortasına kıymalı harcı yerleştirilir ve ortadan ikiye katlanarak köfte kapatarılır.
- 02:21Köftelerin Pişirilmesi
- Hazırlanan tüm köfteler bol kızgın yağda çevirerek kızartılır.
- Kızartmak yerine sıcak suda haşlayarak da pişirilebilir veya derin dondurucuda saklanıp sonradan kızartılabilir.
- Bu ölçülerle 22 adet içli köfte elde edilir.