Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Elif'in mutfağından bir yemek tarifi videosu olup, Elif tarafından Hatay usulü sarma içi kısır (kısır) yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda Hatay usulü sarma içi kısır yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce bulgur ıslatılıp yoğrulup, domates salçası, biber salçası, zeytinyağı, nar ekşisi, tuz, soğan, maydanoz ve nane eklenerek hazırlanır. Hatay'da kısır değil sarma yapıldığı, limon yerine nar ekşisi kullanıldığı belirtilir. Tarif, bol yeşillikli, bol zeytinyağlı ve nar ekşili olması gibi Hatay kısırının önemli özelliklerini vurgulamaktadır.
- Hatay Usulü Sarma İçi Kısır Tarifi
- Elif'in mutfağında Hatay usulü sarma içi kısır tarifi paylaşılacak.
- Bu tarif, bilinen tüm kısır tariflerini unutturacak ve bir kez denendiğinde vazgeçilmez olacak.
- İzleyiciler videoyu sonuna kadar izleyerek güzel bir Antakya kısırı yapabilirler.
- 00:27Bulgur Hazırlama
- Tepsinin içerisine üç su bardağı ince köftelik bulgur alınır.
- Bulgurun üzerine iki su bardağı oda sıcaklığındaki su eklenir ve karıştırılır.
- Bulgur onbeş-yirmi dakika bekletilir, daha fazla bekletilirse sorun olmaz.
- 01:03Yoğurma Aşaması
- Şişen bulgurlara iki dolu yemek kaşığı domates salçası ve dört dolu yemek kaşığı biber salçası eklenir.
- Antakya'da kısır değil sarma isterler ve bulguru ıslatmadan toprak kaplarda yoğururlar.
- Bulgur yaklaşık beş-on dakika çiğ köfte yapar gibi yoğrulur.
- 01:58Ek Malzemeler
- Yoğurulan bulgura bir buçuk çay bardağı zeytinyağı, yarım çay bardağı nar ekşisi ve bir tatlı kaşığı tuz eklenir.
- Hatay kısırının en önemli özellikleri bol yeşillikli, bol zeytinyağlı ve nar ekşili olmasıdır.
- Üzerine bir demet ince kıyılmış taze soğan, bir demet ince kıyılmış maydanoz ve yarım demet ince kıyılmış taze nane eklenir.
- 03:23Servis
- Yeşillikler eklenince artık yoğurulmamalı, sadece karıştırılmalıdır.
- Tadına bakıp tuz ve ekşi miktarı damak zevkine göre ayarlanabilir.
- Servis tabağına kıvırcık yapraklar yerleştirilir, üzerine kısır konulur ve limon dilimleri ile süslenir.