Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Safiye'nin "Hayalimdeki Yemekler" kanalında sunduğu bir yemek tarifi videosu. Safiye, gerçek çiğ börek tarifini adım adım gösteriyor.
- Videoda çiğ börek yapımı detaylı olarak anlatılıyor. Hamur hazırlama, bezelendirme, açma, doldurma ve kızartma aşamaları gösteriliyor. Hamur sadece un, su ve tuz kullanılarak hazırlanıyor ve ince, puf puf kabaran bir yapıya sahip. Videonun sonunda Safiye, çiğ börek hamurunun kalmış kısmıyla lahmacun da hazırladığını gösteriyor ve bir önceki tarif için gelen yorumları paylaşıyor.
- Çiğ Börek Tarifi Tanıtımı
- Safiye, puf puf kabaran, incecik hamuruyla içi de çok güzel pişen ve hamurunda sadece üç malzemesi olan gerçek çiğ börek tarifini hazırladı.
- Tarifin hamurunda sadece un, su ve tuz kullanılır, yumurta, süt, yoğurt veya sirke gibi malzemeler atılmaz.
- 00:32Hamur Hazırlama
- Hamur için dört su bardağı un, bir tatlı kaşığı tuz ve bir buçuk su bardağından biraz fazla su kullanılır.
- Hamur kulak memesi yumuşaklığından biraz daha sert olmalı ve çok aşırı sert olmamalıdır.
- Hamur pürüzsüz ve ele yapışmayan orta sertlikte olmalı.
- 01:29Bezeleme ve İç Malzeme Hazırlama
- Hamur yirmi eşit bezeye bölünür, çiğ börekler daha büyük istenirse bezeleme sayısı azaltılabilir.
- İç malzeme olarak üçyüz-üçyüzelli gram kıyma, rendelenmiş bir adet kuru soğan, tuz, karabiber ve yarım çay bardağı su kullanılır.
- Bezeleme temiz bir bezle örtülür ve iç malzeme hazırlanır.
- 02:25Börek Hazırlama
- Bezeleme hafif unlamış tezgahın üzerinde açılır, servis tabağı büyüklüğünde olana kadar açılır.
- Açılan böreğe bir yemek kaşığı iç malzeme sürülür ve kenar kısımları suya batırılarak daha iyi yapıştırılır.
- Börekler kesme aparatı veya çatal yardımıyla şekillendirilir.
- 04:26Pişirme
- Çiğ börekler pişirmeden önce yağın kızgın olduğundan emin olunmalı, küçük bir parça hamurun kızardığından sonra pişirme işlemine başlanabilir.
- Hamurlar ince olduğu için pişme süresi bir dakikayı bile bulmaz, balon gibi şişer.
- Bir tarafı piştikten sonra diğer tarafına çevrilir ve pişirme işlemi tamamlanır.
- 05:55Sonuç ve Alternatif
- Çiğ börekler sıcak bir çay veya soğuk bir ayranla tüketilebilir.
- Hamurun bir kısmıyla yaklaşık dokuz tane lahmacun da hazırlanabilir, hamur malzemesi aynı sadece iç malzemesi farklıdır.
- Çiğ börekler ince hamuru ve mükemmel derecede pişen içiyle lezzetlidir.