Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Gaziantep'ten bir kişinin mutfağında hazırladığı anne kurabiyesi tarifini gösteren bir yemek programıdır. Konuşmacı, rahmetli annesinin mutfağında bu tarifi hazırlamaktadır.
- Videoda katı yağsız anne kurabiyesi yapımı adım adım gösterilmektedir. Tarif için fındık, yumurta, şeker, zeytinyağı, yoğurt, limon kabuğu, karbonat, hamur kabartma tozu, şekerli vanilin, çekirdeksiz üzüm ve un kullanılmaktadır. Konuşmacı, malzemelerin ölçülerini, hamurun nasıl yoğrulacağını, kurabiye şekillerinin nasıl alınacağını ve fırında pişirme sürecini detaylı olarak anlatmaktadır. Ayrıca, kurabiye üzerine yumurta sarısı ve toz şeker serpiştirme tekniği ve fındık kırıntılarının nasıl kullanılacağı da gösterilmektedir.
- Katı Yağsız Anne Kurabiyesi Tarifi
- Gaziantepli bir mutfağın sahibi, komşularla sıcak çayın yanına hızlı bir şekilde katı yağsız anne kurabiyesi hazırlıyor.
- Tarifte bir su bardağı kuruyemiş (kavrulmamış fındık veya ceviz) kullanılıyor, ancak kuruyemiş kullanmak zorunlu değil.
- 00:42Malzemelerin Hazırlanması
- İki adet orta boy yumurta kullanılıyor, bir sarısı üzeri için ayrı tutuluyor.
- Yumurta ve toz şeker karışımı iki-üç dakika çırpılarak bembeyaz olana kadar devam ediliyor.
- Bir su bardağı sızma zeytinyağı veya ayçiçek yağı, bir su bardağı gevşek yoğurt, rendelenmiş limon kabuğu, bir çay kaşığı karbonat, bir paket hamur kabartma tozu ve bir paket şekerli vanilin ekleniyor.
- 02:06Hamurun Hazırlanması
- Bir su bardağı fındığın yarısı hamura ekleniyor, diğer yarısı üzerine serpiştirilecek.
- Bir su bardağı çekirdeksiz üzüm ilave ediliyor.
- Tepeli olmayacak şekilde dört buçuk-beş su bardağı un ekleniyor, hamur toparlandığında kaşıkla sıyırılıp mandalina boyutunda yuvarlanıyor.
- 04:27Pişirme Aşaması
- Fırın 180 derecede alt üst ayarda ve fanlı ayarda açılıyor.
- Yuvarlanan kurabiyelere yumurta sarısı sürüldükten sonra toz şeker ve fındık kırıntıları serpiştiriliyor.
- Kurabiyeler fırında kabarıp çatladığında çıkarılıyor, dış yüzeyi gevrek, içi kısmen yumuşak oluyor.
- 06:44Ek Bilgiler
- Çok şekerli seviyorsanız şeker miktarını bir buçuk bardağa kadar çıkarabilirsiniz.
- Tarifte kullanılan malzemelerin tamamı videonun açıklamalar bölümünde mevcut.