Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Idil Mutfağı kanalında yayınlanan bu yemek tarifi videosunda, sunucu evde pide yapımını adım adım göstermektedir.
- Video, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan pide yapımını detaylı olarak anlatmaktadır. İlk bölümde hamur hazırlama (un, ılık su, maya, tuz, şeker, tereyağı, soğan, maydanoz), mayalanma süreci, kıymalı harç hazırlama ve pide şekillendirme aşamaları gösterilirken, ikinci bölümde üç kıymalı ve üç peynirli pide pişirme süreci anlatılmaktadır.
- Sunucu, pide hamurunu pizza taşı kullanarak 220 derece fırında 15 dakika pişirdiğini belirtiyor ve pide kenarlarına tereyağı sürmenin önemini vurguluyor. Video, evde kolayca pide yapmak isteyenler için pratik bir rehber niteliğindedir.
- 00:01Pide Yapımına Giriş
- Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden pide yapımı gösterilecek.
- Pide evde malzemelerle lezzetlendirilebilen, çeşitlendirilebilen ve çok kolay yapılan bir yemektir.
- Videoda hem kıymalı hem de peynirli pide yapımı gösterilecek.
- 00:37Pişirme Aletleri ve Malzemeler
- Pide yapımı için pizza taşı kullanılacak, ancak pizza taşı olmayanlar için fırın tepsisine yağlı kağıt sürülerek de yapılabilir.
- Pide hamuru için 520 gram un, 325 ml ılık su, 2 domates, 200 gr dana kıyma, 3 yemek kaşığı tereyağı, 1 küçük soğan, 1 tatlı kaşığı aktif kuru maya, 1 çay kaşığı tuz ve 2 çay kaşığı şeker gerekiyor.
- Peynirli pide için yaklaşık 150 gr kaşar ve 150 gr eski kaşar peyniri kullanılacak.
- 02:11Hamur Hazırlama
- İlk olarak ılık suya 1 tatlı kaşığı maya eklenerek eritilip 15 dakika mayanın aktive olması beklenir.
- Ünün üzerine 1 çay kaşığı tuz ve şekerin yarısı eklenerek karıştırılır ve ayaklı mikserde hamur yapılır.
- Su, 4'te 3 çeyrek üne eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir ve yaklaşık 6-7 dakika yoğrulur.
- 03:57Hamurun Mayalanması
- Hamurun etrafına zeytinyağı sürülerek mayalanırken çatlaklar oluşmasını engellenir.
- Hamur cam kasede ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakılır.
- Hamurun üzerine temiz bir mutfak bezi örtülür.
- 04:51Kıymalı Harcın Hazırlanması
- Tavada zeytinyağına önce kıyma kavrulur, ardından soğan eklenir.
- Domatesler, kalan şeker ve tuz eklenerek birkaç dakika pişirilir.
- Son olarak maydanoz eklenerek kıymalı harc tamamlanır ve soğuması için kenara alınır.
- 06:17Pide Hamurlarının Hazırlanması
- Mayalanmış hamur pizza küreğinin üzerine konulur ve her tarafı unlanır.
- Hamur silindir şeklinde kesilerek 6 eşit parçaya ayrılır.
- Her parçanın üzerine un sürüldükten sonra elle veya merdane yardımıyla açılır.
- 08:02Pide Yapımı
- Hazırlanan 6 pide hamuruna 3'ü kıymalı, 3'ü peynirli olacak şekilde malzemeleri eklenir.
- Kıymalı pide için kıymalı harç, peynirli pide için kaşar ve eski kaşar peyniri rendesi kullanılır.
- Pide hamurlarının etrafı kapatılarak pide şekli verilir ve fırına verilir.
- 09:45Pide Pişirme Hazırlığı
- Üç tane kıymalı ve üç tane peynirli pide hazırlanmıştır.
- Peynirli pideler arasında peynir karışımı, sade kaşar ve sade eski kaşar seçenekleri bulunmaktadır.
- Pideler 220 derece fırında 15 dakika pişirilecek, pizza taşı kullanıldığı için daha hızlı pişecektir.
- 10:18Pide Pişirme ve Servis
- Pideler tam 15 dakika pişmiş ve muhteşem bir görünüme sahip.
- Pide kenarlarına fırça yardımıyla tereyağı sürülmektedir, bu pidenin olmazsa olmazıdır.
- Pizza taşının pişirme süresini kısalttığı belirtilmektedir, normal fırın tepsisinde pişirilirse 20 dakika sürebilir.
- 11:18Pide Tadımı ve Sonuç
- Pideler çok güzel pişmiş ve inanılmaz lezzetlidir.
- Ev yapımı pidenin tadı başka hiçbir şeyde bulunmamaktadır.
- İzleyicilerden evde pide yapmayı denemeleri ve fotoğraflarını paylaşmaları istenmektedir.