Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, "Melek'le Yemek" kanalından bir yemek tarifi videosu olup, sunucu evde labne peyniri yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda iki litre açık süt kullanılarak labne peyniri yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Süreç, sütün kaynatılması, maya eklenmesi, mayalanma, süzme ve saklama aşamalarını içermektedir. Sunucu, peynirin tatlılarda kullanılırken tuz eklenmemesi gerektiğini, süzme işleminin bez torbada yapılması gerektiğini ve peynirin kendi suyunun dökülmemesi gerektiğini vurgulamaktadır. Ayrıca, iki litre sütten yaklaşık 832 gram labne peyniri elde edilebileceği belirtilmektedir.
- 00:03Labne Peyniri Yapımına Başlangıç
- Videoda büyük küçük herkesin sevdiği labne peyniri yapımı anlatılıyor.
- İki litre açık süt tencereye konulup kaynamaya bırakılıyor.
- Açık süt yerine marketten alınan pastörize veya günlük süt de kullanılabilir.
- 01:02Sütün Hazırlanması
- Süt kaynarken ara ara karıştırılıyor dibi tutmaması için.
- Kaynayan sütün altı kısılıp yoğurt mayalama kıvamına gelene kadar dinlendiriliyor.
- Sütün ılık olması önemli, parmakla sıcaklığı hissedilebilecek seviyede olmalı.
- 02:21Peynir Mayasının Ekleme
- Labne peyniri yapmak için mayalı beyaz peynir veya hazır labne peyniri kullanılıyor.
- Peynir mayası iki-üç kaşık veya birkaç parça olarak sütle birlikte eziliyor.
- Peynir mayası iyice karıştırılarak pürüzsüz hale getiriliyor.
- 03:57Mayalama Süreci
- Tencere üstü kapatılıp sofra beziyle örtülüyor.
- Bir gün önce öğlen saat bir'de yapılan peynir, bir gün sonra sabah saat dokuz'da açılıyor.
- Tatlılarda kullanılmayacaksa hafif ekşimitrak olması için fazla bekletiliyor.
- 04:55Peynirin Süzülmesi
- Mayalanmış peynir süzme torbasına konuluyor, bez veya tülbent kullanılmalı.
- Süzgeç yerine bez torba kullanılmalı çünkü süzgeç delikleri büyük olabilir.
- Peynir üç saattir süzüldükten sonra ağırlıkla beraber dolaba konuluyor.
- 06:18Hazırlanan Labne Peyniri
- Sabah peynir kalıp almış oluyor ve süzülen yeşil su ayrılmış oluyor.
- Peynir altı suyu hamur işleri, çorba ve mantı gibi alanlarda kullanılıyor.
- Labne peyniri labne topları, ekmeğe sürümlük veya bebeğe mama olarak kullanılabilir.
- 08:36Peynirin Saklanması
- Peynir istenilen kaseye konularak dolaba saklanıyor.
- Labne peyniri çabuk bozulan bir peynir olduğu için iki-üç günlük kaselere konulmalı.
- Peynirin kenarları kendi alt suyuyla sıyırılıyor ve fazla katı gelen peynirde de aynı su kullanılarak sıvılaştırılıyor.
- 10:22Sonuç
- İki litre açık sütten yaklaşık 832 gram labne peyniri elde ediliyor.
- Sütün kalitesi peynirin kalitesini etkiliyor.
- Kanalda farklı şekillerde ve yöntemlerle labne peyniri yapımı videoları bulunmaktadır.