Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu ve Deniz adında bir kişi, evde cağ kebabı yapımını ve Ramazan ayında iftar sofrası hazırlama sürecini adım adım göstermektedir.
- Video, Erzurum'da cağ kebabının yapılışından başlayarak, kasaptan kuzu butunu satın alma, marinasyon hazırlama, etleri şişine dizme ve mangalda pişirme aşamalarını detaylı olarak anlatmaktadır. Ardından zurna dürümü yapımı için domates ve biberlerin közlenmesi, maydanoz, nane ve soğandan salata hazırlanması ve ekmeklerin süslenmesi gösterilmektedir.
- Videoda ayrıca cağ kebabının püf noktaları, soğan, karabiber ve tuzun önemi vurgulanmakta ve bir gün bekletme süreci paylaşılmaktadır. Ramazan ayında oruç tutanlar için evde yemek yapmanın zorlukları da ele alınmaktadır.
- Cağ Kebabı Tarifi Tanıtımı
- Videoda evde cağ kebabı nasıl yapılır anlatılacak ve cağ kebabından zurna dürüm yapımı gösterilecek.
- Erzurum'da tadılan cağ kebabının kısa bir versiyonu paylaşılacak.
- Alışveriş sonrası evde aynı tarifin uygulanması planlanıyor.
- 00:25Erzurum'da Cağ Kebabı Tadımı
- Erzurum'da cağ kebabı tadımı için kasaptan özel sos, soğan, tuz ve karabiber içeren et alınıyor.
- Et üç gün sosuyla beraber bekletiliyor ve közde pişiriliyor.
- Pişen et yumuşacık, yağlı ve aroması muhteşem oluyor.
- 01:14Kasaptan Et Alışverişi
- Karaağaç'ta Ali Abi'den kuzu butunu sıyırılmış, incileri alınmış ve sinir sistemleri çıkarılmış et alınıyor.
- Etlerin yağları düzeltiliyor ve dengeli bir yağ oranı sağlanıyor.
- Dokuz kilo et alınıyor ve ortalama bir cm kalınlığında yaprak gibi açılıyor.
- 02:34Marinasyon Hazırlığı
- On üç adet soğan rendeleniyor, her kilo için ortalama yüz elli gram soğan kullanılıyor.
- Tane karabiber ve kaya tuzu baharat makinesinden geçiriliyor.
- Etler tek tek karabiber, tuz ve soğanla bulanıyor.
- 04:32Marinasyon Süreci
- Marinasyon edilen etler kat kat soğanla birlikte küvezde bir gün dinlendiriliyor.
- Soğan ve karabiber lezzeti cağ kebabının olmazsa olmazı olarak vurgulanıyor.
- Marinasyon edilen etler streç filmle kapatılıp buzdolabına atılıyor.
- 06:05Pişirme Hazırlığı
- Bir gün sonra marinasyon edilen etler çıkarılıp dışarıda bekletiliyor.
- Mangalda iki poşet kömür yakılıyor ve ateşler bir kademe aşağı indiriliyor.
- Marinasyon edilen etler şişine diziliyor ve aşağıdan küçük, ortada bombeleşen, yukarıya doğru küçük parçalar takılarak son şeklini veriliyor.
- 07:52Pişirme ve Sonuç
- Şişlenen etler tıraşlanarak fazla yanmasını ve homojen pişmesini sağlanıyor.
- Cağ kebabı uzun ve yorucu bir yemek olarak tanımlanıyor.
- Ramazan'da oruç tutanlar için dışarıdan sipariş etmenin daha mantıklı olduğu belirtiliyor.
- 08:23Migros Yemek Uygulaması Tanıtımı
- Migros uygulaması içerisinden Migros Yemek'e tıklayarak ilk siparişinize özel 60 TL indirim ve Mart ayına özel "Söyle Kazan" kampanyasında ilk dört siparişinize toplam 200 TL indirim uygulanıyor.
- Migros Yemek uygulaması kolay arayüzü sayesinde kullanımı rahat, seçeneği ve çeşidi bol, Türkiye'nin 81 ilinde ulaşılabiliyor.
- Restoran çeşitliliği, zamanında eksiksiz teslimat yapması ile istediğin restorandan sipariş verebiliyorsun ve Ramazan ayında çok iyi bir kurtarıcı.
- 09:04Cağ Kebabı Pişirme
- Cağ kebabı kendi makinesine aktarılarak döndürülmeye başlanıyor ve ağır ağır pişmesi bekleniyor.
- Pişen kısımlardan kese kese ilerleyerek şişler dolduruluyor, pişme oranı tamamen kişisel tercihe bağlı.
- Meşe odunuyla yapılan közde cağ kebapları tatari dedikleri kısımdan kurtarılıyor ve meşe odunun lezzeti geçiyor.
- 11:06Zurna Dürümü Hazırlama
- Domates ve biberler közlüyorum, maydanoz ince ince doğranıyor ve karıştırma kabına alınıyor.
- Naneler büyük bırakılıyor, soğan ince ince doğranıyor ve baharatlaması en son ekleniyor.
- Ekmek açılıp üzerine pul biber ve sıvı yağ sürülüyor, maydanoz dokunuşu ekleniyor.
- 12:34Zurna Dürümünün Tamamlanması
- Ekmek ters düz ediliyor ve üzerine kebaplar ekleniyor, istenilen sayıda kebap eklenebilir.
- Domates ve biber ince ince doğranıp üzerine tuz ekleniyor ve salata üzerine aktarılıyor.
- Zurna dürümü ikiye bölünerek servis ediliyor ve yanında ayran ile servis ediliyor.