Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, "Mutfak İşleri Müdürü" olarak tanıtılan Mehmet Ç. tarafından sunulan bir yemek tarifi videosu.
- Videoda evde Adana kebap yapımı adım adım gösteriliyor. Önce kuzu, dana kıyması ve kuyruk yağı ile kıyma hazırlanıyor, ardından kapya biber ekleniyor ve yoğruluyor. Daha sonra kıyma tepsiye dökülüp şekillendiriliyor ve 200 derece fırında 20-25 dakika pişiriliyor. Aynı zamanda tablacı salata hazırlanıyor ve kebab servis ediliyor. Video, kebabın tadımı ve lavaşla dürüm yapımı ile sona eriyor.
- Adana Kebap Malzemeleri ve Hazırlama
- Adana kebabı için 400 gr kuzu kıyma, 400 gr orta yağlı dana kıyması ve 200 gr kıyma halinde kuyruk yağı kullanılıyor.
- Adana kebabında diğer kebaplardaki gibi çok fazla malzeme kullanılmaz, sadece tuz ve kırmızı pul biber kullanılır.
- Opsiyonel olarak toz biber veya kapya biber de kullanılabilir, kapya biber ince ince doğranarak kıymaların içine eklenir.
- 01:48Kıymanın Yoğurulması ve Şekillendirilmesi
- Kıyma yaklaşık 8-10 dakika yoğrulduktan sonra kuyruk yağı ile özleşir ve pişirme tepsisine aktarılır.
- Tepsinin her tarafına eşit şekilde dağıtılan kıyma, adana kebap genişliğinde parçalara ayrılır.
- Parçaların arasına hafif tırtıklar atılarak kebabın orijinaline benzemesi sağlanır.
- 05:07Tablacı Salatanın Hazırlanması
- Adana kebabın yanına tablacı salata yapılır, bu salata adana kebabın olmazsa olmazıdır.
- Büyük boy soğan halka halka doğranır, maydanoz ve domatesler ayrı ayrı doğranır.
- Soğanlar sumakla ovulup yumuşatılır, sonra tüm malzemeler bir araya getirilir.
- 07:07Pişirme ve Servis
- Kebap 200 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirilir, ayrım yerlerinden ayrılan kısımlar spatula ile kolayca ayrılır.
- Servis için lavaş, tablacı salata, közlenmiş biber ve domatesler tabağa konulur.
- Kebap kum gibi dağılır, kıvamı yerinde olup lavaşla dürüm yapılarak servis edilir.