Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, ev yapımı tarhana yapımını adım adım göstermektedir.
- Video, tarhana yapımının tüm aşamalarını kapsamaktadır. Önce ayran otu ile mayalanmış yoğurt hazırlanır, ardından soğan, sarımsak, domates, biber ve yeşillikler eklenir. Daha sonra nohut eklenerek karıştırılır ve üç gün bekletilir. Ardından un eklenerek yoğrulur ve tekrar üç gün bekletilir. Son olarak tarhana süzülüp yoğrulur ve yaklaşık bir hafta bekletilir. Video, tarhana çorbasının hazırlanmasıyla sona erer ve bir kaşık tarhanadan yaklaşık dört kase çorba çıktığı belirtilir.
- Tarhana Yapımının Başlangıcı
- Tarhana yapımı için önce süt kaynatılıp ayran otuyla mayalanıyor, bu yöntem Kastamonu yöresinde yaygın.
- Yoğurt ayran otuyla iki gün bekletiliyor, kapak kapatılmadan sulanmaması için ve aromasına daha fazla faydalanmak için.
- Yoğurt mayalandıktan sonra geniş bir kaba boşaltılıyor.
- 01:03Malzemelerin Hazırlanması
- Soğan, sarımsak, domates, kırmızı biber, yeşil biber ve nane, fesleğen, dereotu, maydanoz gibi yeşillikler hazırlanıyor.
- Yeşillikler iri iri doğranıp yoğurda ekleniyor.
- Domates, biber ve soğanlar tencereye alınıp pişiriliyor, su eklenmeden domatesin kendi suyunu salması sağlanıyor.
- 02:17Sebzelerin Hazırlanması ve Karıştırılması
- Pişen sebzeler blenderdan geçirilerek pürüzsüz bir hal alıyor ve soğumaları bekleniyor.
- Soğumuş sebzelere bir avuç nohut ekleniyor ve yoğurda karıştırılıyor.
- Karışım üç gün bekletiliyor ve sürekli gün içinde karıştırılıyor çünkü kabarıyor.
- 03:17Süzme ve Yoğurma İşlemi
- Üç-dört gün bekletilen karışım süzülüyor ve un eklenmeye başlanıyor.
- Yoğurma işlemi yaklaşık bir buçuk saat sürüyor ve ele yapışmayan güzel bir hamur elde ediliyor.
- Yaklaşık sekiz kilo un kullanılıyor ve hamur üç gün daha bekletiliyor, ara ara karıştırılarak havası alınıyor.
- 04:56Tarhana Çorbasının Hazırlanması
- Tarhana çorbası için tereyağı, pul biber, karabiber, tuz, sarımsak ve salça kullanılıyor.
- Bir kaşık tarhana, tereyağı, pul biber, karabiber, tuz ve salça karıştırılıyor.
- Önce az su eklenerek tarhana açılıyor, sonra daha fazla su ekleniyor ve kaynamaya başlayana kadar karıştırılıyor.
- 06:18Çorbanın Tamamlanması ve Sonuç
- Çorba yaklaşık yedi-sekiz dakika kaynatılıyor ve üzerine nane, fesleğen veya kaşar eklenerek servis ediliyor.
- Bir kaşık tarhana yaklaşık dört kase çorba yapıyor.
- Tarhana yapımı yaklaşık yedi-sekiz gün sürüyor ve tüm aşamaları çekmeye ve anlatmaya gayret edilmiş.