Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, "Yemek Adası Mutfağı" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu etsiz içli köfte yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda etsiz içli köfte yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce hamur malzemeleri (irmik, bulgur, tuz, yumurta) hazırlanıp yoğrulur, ardından yeşil mercimek, soğan, sarımsak ve baharatlarla içli köfte sosu yapılır. Hamur ince açılarak içli köfte şekline getirilir, kaynar suya tuz eklenerek pişirilir ve son olarak domates salçası, zeytinyağı, pul biber ve nane ile hazırlanan sosla servis edilir. Sunucu, veganlar için yumurta kullanmamak gerektiğini ve içli köftelerin dağılmaması için kaynar suya tuz eklenmesi gerektiğini vurgulamaktadır.
- 00:14Etsiz İçli Köfte Tarifi Tanıtımı
- Videoda etsiz içli köfte tarifi paylaşılıyor, bu tarif veganlar için de uygundur.
- Etsiz içli köfte, etli içli köftenin tadını kaçırmadan vegan seçenek olarak sunuluyor.
- Tarifin malzemeleri her evde bulunan basit malzemelerden oluşuyor.
- 00:39Hamur Hazırlama
- Hamur için 500 gram irmik, bir çay bardağı ince kısırlık bulgur ve tuz kullanılıyor.
- Bir buçuk su bardağı soğuk su ilave edilerek hamur ıslatılıyor ve bir köşede dinlendiriliyor.
- Hamurun ıslaklığı ayarlanırken fazla su katılmaması önemli, elinizi vurduğunda hafif ıslaklık gelmesi yeterli.
- 01:24İç Malzeme Hazırlama
- Bir kase yeşil mercimek tencereye konulup iki parmak suyla on dakika kaynatılıyor.
- Bir baş kuru soğan ve üç diş sarımsak ince ince doğranıyor.
- Üç-dört yemek kaşığı zeytinyağıda soğan pembeleşene kadar kavrulduktan sonra bir yemek kaşığı domates biber salçası ekleniyor.
- 02:50Baharatlar ve İç Malzeme Hazırlama
- Salçaya kekik, bir yemek kaşığı pul biber, bir tatlı kaşığı kimyon ve bir tatlı kaşığı nane ilave ediliyor.
- Haşlanmış yeşil mercimek, bir tatlı kaşığı tuz ve bir çay kaşığından fazla karabiber eklenerek karıştırılıyor.
- İç malzeme, sosunu mercimeğe çektirene kadar pişirilip soğuması için ayrı bir kaba alınıyor.
- 03:34Hamurun Yoğurulması
- Hamur sakız gibi yoğurularak özleşene kadar işleniyor.
- Yoğrulduktan sonra yirmi dakika dinlendiriliyor.
- Dinlendikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kırılıyor.
- 04:54Köftelerin Yapılması
- Köfteler yuvarlak veya istenilen şekle göre yapılabiliyor.
- Parmaklar soğuk suya batırılarak hamur incecik açılıyor.
- İç malzeme eklenip köfte yukarıya doğru büzülerek şekillendiriliyor.
- 07:17Pişirme Tekniği
- İçli köftelerin dağılmaması için kaynar suya tuz ilave edilmesi gerekiyor.
- Köfteler kaynar suya atıldığında yerinden oynatılarak birbirine yapışmaması sağlanıyor.
- Köfteler yirmi dakika kaynatılarak pişiriliyor.
- 11:33Servis Hazırlığı
- Servis için bir yemek kaşığı tereyağı, iki-üç yemek kaşığı zeytinyağı, bir tatlı kaşığı domates salçası, bir tatlı kaşığı pul biber ve bir tatlı kaşığı nane karıştırılarak sos hazırlanıyor.
- Köfteler sade veya sosla servis edilebiliyor.
- İçli köftelerin ince yapısı ve harika tadı vurgulanıyor.