Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- "Çiçekli Mutfağım" kanalında yayınlanan bu yemek tarifi videosunda, sunucu yıllardır denediği ve başarılı olduğu çiğ köfte tarifini paylaşıyor.
- Video, milyonlarca defa denenmiş ve tam tutan çiğ köfte yapımının adım adım gösterildiği bir içeriktir. Sunucu, soğanların ince doğranması, soğan ve bulgurun yoğrulması, buzlu yoğurma tekniği, limon, zeytinyağı ve nar ekşisi gibi malzemelerin eklenmesi gibi püf noktalarını detaylı olarak anlatıyor. Ayrıca çiğ köfte sosunun hazırlanması ve hazırlanan çiğ köftenin dürümle servis edilmesi de gösteriliyor.
- Videoda 25-30 kişilik bir çiğ köfte yapımı gösterilmekte ve malzemelerin detaylı açıklamalarının açıklama kısmında yer alacağı belirtilmektedir. Bu tarif, özel günlerde, doğum günlerinde veya düğünlerde servis edilebilecek garantili bir çiğ köfte yapımını sunmaktadır.
- 00:01Çiğ Köfte Tarifi Tanıtımı
- Videoda milyonlarca defa denenmiş, tam tutan ve en lezzetli çiğ köfte tarifi püf noktalarıyla paylaşılmaktadır.
- Videoda ayrıca bir dakikanın içerisinde hazırlanan en lezzetli çiğköfte sosu da paylaşılacaktır.
- Tarifin lezzet garantisi verilmekte ve izleyicilerden püf noktaları uygulamaları istenmektedir.
- 00:47Hazırlık İşlemleri
- Önce yarım su bardağı zeytinyağı ve üç yemek kaşığı dolu isot karıştırılarak önden ıslatılmaktadır.
- Bu işlem sayesinde çiğ köftenin rengi güzel olacak ve daha lezzetli olacaktır.
- Tarifte beş orta boy soğan, bir baş sarımsak ve bir kilogram esmer bulgur kullanılacaktır.
- 01:48Soğan ve Sarımsak Hazırlığı
- Soğanların ince ince doğranması çiğ köfte yapımında en önemli püf noktalarından biridir.
- Soğanlar robottan geçirilirse çiğ köfte acı olacaktır, bu yüzden gelişigüzel doğranıp sonra inceltilmesi önerilmektedir.
- Sarımsaklar da ince ince doğranarak soğanların üzerine ilave edilir ve bir yemek kaşığı tuz eklenir.
- 04:22Yoğurma İşlemi
- Soğan, sarımsak ve tuz karışımı yaklaşık beş-altı dakika boyunca yoğurularak soğanların suyu çıkarılır ve gazı gider.
- Bu işlem sayesinde çiğ köfte yedikten sonra şişkinlik yaşanmaz.
- Soğanların suyu kullanılır, sıkıp atılmaz.
- 05:21Bulgurun Eklenmesi
- Bulgur esmer olmalıdır çünkü çok lezzetli olur ve tüm marketlerde bulunabilir.
- Bulgur yavaş yavaş soğan karışımına eklenir, birden hepsini eklemek şişme sorunu yaratabilir.
- Soğan ve bulgur bir araya getirildikten sonra yirmi dakika boyunca yoğurulmalıdır.
- 07:34Baharatların Eklenmesi
- Önden ıslatılmış isot ve üç yemek kaşığı çiğ köfte baharatı eklenir.
- Bir tatlı kaşığı kırmızı pul biber, bir çay kaşığı karabiber, bir çay kaşığı kırmızı toz biber ve bir tatlı kaşığı kimyon ilave edilir.
- Baharatlar eklenince on-onbeş dakika boyunca yoğurulur.
- 09:06Salça ve Buzun Eklenmesi
- İki yemek kaşığı biber salçası ve iki yemek kaşığı domates salçası eklenir, ev yapımı salçalar çok daha lezzetlidir.
- Salçalar eklenince on-onbeş dakika daha yoğurulur.
- Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra buz eklenmeye başlanır.
- 10:22Çiğ Köfte Hazırlama Aşaması
- Buzlar eridikçe yavaş yavaş yoğurma işlemine devam edilir ve buzlar tamamen eridikten sonra diğer yarım küp buzu ilave edilir.
- Çiğ köfteyi buzlu yoğurmak, şişkinlik yapmaması ve yedikten sonra rahatsız etmemesini sağlar.
- Robotla yapılan çiğ köfte bu kadar lezzetli olmayacak ve şişkinlik verecektir.
- 11:03Buz Kullanımı ve Kıvam Oluşumu
- Buzlar eridikçe yavaş yavaş yeni buz ilave edilmelidir, böylece çiğ köftenin kıvamı oluşmaya başlar.
- Toplamda dört küp buz kullanılır ve buzu birden vermek yerine yavaş yavaş vermek önemlidir.
- Buz sayısını açıklama kısmına adet olarak yazılacak, kalıp olmayanlar için akşamdan dondurulup buzdolabı poşetlerine konulabilir.
- 12:46Limon ve Son Malzemelerin İlavesi
- İki adet limon kullanılır, limonlar yıkanıp çekirdekleri çıkarılıp çiğ köfteye ilave edilir.
- Limonlar yaklaşık beş-altı dakika yoğurulur ve içleri boşaldıktan sonra kabukları çıkarılır.
- Zeytinyağı (bir su bardağı) ve nar ekşisi (üç yemek kaşığı) ilave edilerek çiğ köfte servise hazır hale gelir.
- 14:40Çiğ Köfteyi Muhafaza Etme
- Çiğ köfteyi biraz dinlendirirseniz lezzeti artacaktır, hava almayacak şekilde buzdolabında muhafaza edilebilir.
- Çiğ köfte streçle sarılabilir veya kapalı bir kutunun içerisinde saklanabilir.
- Kalan çiğ köfte buzdolabında muhafaza edilir ve servis öncesinde on beş saniye yoğurulmalıdır.
- 16:11Çiğ Köfte Sosu Hazırlama
- Sos için bir adet limon suyu, iki yemek kaşığı zeytinyağı, bir çay kaşığı karabiber, bir çay kaşığı kırmızı pul biber ve iki yemek kaşığı nar ekşisi kullanılır.
- Karıştırıldıktan sonra dört yemek kaşığı isot ve iki yemek kaşığı ketçap ilave edilir.
- Bu sos dışarıdan alınan çiğ köfte soslarından daha lezzetlidir.
- 17:45Servis ve Kullanım Önerileri
- Çiğ köfte bir gece dinlendirilirse çok daha lezzetli olacaktır, ancak haliyle bile çok güzel servis edilebilir.
- Bu tarif ortalama yirmi beş-otuz kişiye servis yapabileceğiniz bir çiğ köfte hazırlamaktadır.
- Buzdolabında hava almayacak şekilde iki-üç gün muhafaza edilebilir ve tabaktan beş-altı tane çıkabilir.