Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Nurcan'ın Mutfak Aşkı kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu çilek reçeli yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda iki kilo çilek ve iki kilo toz şeker kullanılarak çilek reçeli yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Tarif, çileklerin temizlenmesi ve şekerle kat kat yerleştirilmesiyle başlayıp, dört-beş saat dinlendirilmesi, tereyağı eklenmesi, çileklerin süzülmesi, şerbetin kaynatılması, limon suyu eklenmesi ve şoklama yöntemiyle renginin korunması aşamalarını içermektedir. Sunucu, reçelin doğru kıvamını ve rengini elde etmek için ateşin ayarlanması ve pişirme süresinin önemini vurgulamaktadır.
- 00:14Çilek Reçeli Tarifi Tanıtımı
- Nurcan'ın mutfak aşkı kanalında çilek reçeli tarifi paylaşılıyor.
- Bu tarif daha önce paylaşılan tariften farklı ve muhteşem bir kıvama sahip.
- Tarif için iki kilo çilek ve iki kilo toz şeker kullanılıyor.
- 00:53Malzemelerin Hazırlanması
- Bahçeden toplanan çileklerin sapları kesiliyor ve yıkandıktan sonra süzgece alınıyor.
- Çileklerin yarısı tencereye konulup üzerine yarısı şeker ekleniyor.
- Kalan tüm çilekler ve geri kalan şeker eklenerek karışım kapağı örtülüp en az dört-beş saat dinlendiriliyor.
- 01:47Pişirme Aşaması
- Dinlendirilen karışım ocağın orta gözüne konulup kaynamaya başladığında spatula yardımıyla kenarlardan batırılarak şekerin erimesi sağlanıyor.
- Kaynama başladıktan beş-altı dakika sonra bir çay kaşığı tereyağı ekleniyor, bu reçelin parlak olmasını sağlıyor ve köpük almayı kolaylaştırıyor.
- Tereyağı eklendikten sonra beş-altı dakika daha kaynatıldıktan sonra çilekler süzgeç yardımıyla çıkarılıyor.
- 03:43Kıvam Alma ve Son İşlemler
- Çilekler çıkarıldıktan sonra ateş orta göze getiriliyor ve en kısık ateşte en az bir saat kaynatılıyor.
- Kaynamaya başladıktan sonra ateş tamamen açılıyor ve şerbet koyulaşana kadar kaynatılıyor.
- Kıvam kontrolü için kaşıkla akıtıldığında damlalar uzuyorsa ve ağır geliyorsa kıvamı yeterli demektir.
- 05:26Limon Suyu Ekleme ve Şoklama
- Şerbet koyulaştıktan sonra çilekler tekrar ekleniyor ve beş-altı dakika kaynatıldıktan sonra üç adet limon suyu ekleniyor.
- Limon suyu eklendikten sonra hemen kapatılmadan, derin bir kaba soğuk su konulup tencere içine daldırılarak şoklama yapılıyor.
- Şoklama, reçelin rengini kaybetmemesi için ve şekerli olması için tavsiye ediliyor.
- 06:45Kavanozlama ve Sonuç
- Toplamda pişirme süresi kırkbeş dakika tutuyor, daha fazla pişirilirse rengi kaybedilir.
- Reçel ılıkken ağzına peçete koyarak kapağı kapatmak öneriliyor, aksi takdirde terleme yaparak bozulabilir.
- Bu ölçülerde ve ateş ayarlamalarına dikkat edilirse şekerleme söz konusu olmaz ve reçel muhteşem kıvama ve renge sahip olur.