Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında çiğ böreğe yakın bir tarif olan börek kızartması yapımını göstermektedir.
- Videoda önce hamur hazırlama aşaması (sirke, tuz, yoğurt, su, tereyağı, kabartma tozu ve un kullanılarak), ardından kıymalı harç hazırlama (kıyma, soğan, tuz, karabiber ve zeytinyağı) anlatılmaktadır. Daha sonra hamurun açılması, kıymalı harçla doldurulması ve şekillendirilmesi gösterilmektedir. Son olarak, orta ateşte sıvı yağda kızartılma tekniği ve pişirme süresi detaylı olarak açıklanmaktadır. Sunucu, tarifin çiğ böreği andırdığını ve hamurun çıtır çıtır olduğunu vurgulamaktadır.
- 00:29Börek Kızartması Tarifi Tanıtımı
- Çiğ böreğe yakın bir tarif olan börek kızartması tarifi sunuluyor.
- Önce hamur hazırlanacak, ardından kıymalı harç hazırlanacak.
- 00:48Hamur Hazırlama
- Hamur için bir tatlı kaşığı sirke, bir çay kaşığı tuz, bir yemek kaşığı yoğurt, yarım su bardağı ılık su, elli gram tereyağı/margarin ve yarım paket kabartma tozu kullanılıyor.
- Toplamda iki buçuk su bardağı un kullanılarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediliyor.
- Hamur iki dakika kadar yoğrulduktan sonra hazır hale geliyor.
- 02:06Kıymalı Harç Hazırlama
- Kıymalı harç için 150-200 gram arası kıyma, büyük bir kuru soğan, tuz, karabiber ve bir yemek kaşığı zeytinyağı kullanılıyor.
- Kıyma yağsız ise yağ kullanılmamalı, yağlı ise hiç yağ kullanılmamalı.
- Hamur yoğurulup şekil verildikten sonra 10-15 dakika içinde hazır hale geliyor.
- 03:00Hamurun Şekillendirilmesi
- Hamur un serpilmiş bir alanda olabildiğince incecik açılıyor.
- Hamur uzunlamasına üçe bölünüyor ve kenar kısımları tekrar açılıyor.
- Hamur 10 santim aralıklarla kesiliyor ve üzerine kıyma harcı konuluyor.
- 04:37Böreklerin Hazırlanması
- Kıymalı harç orta kısımlara konulup, diğer hamur üzerine kapatılıyor.
- Kenarlar sıkıştırılarak uç kısımlar kesiliyor.
- Açık kenarlar kapatılıp, hamurlar kızartılacak şekilde hazırlanıyor.
- 06:42Kızartma İşlemi
- Küçük bir tavada bir su bardağı sıvı yağ ile orta ateşte kızartılıyor.
- Hamurlar çok yüksek ateşte kızartılmamalı, aksi takdirde içi çiğ kalır.
- Hamurlar en az 1-3 dakika yağın içinde durmalı, böylece kıymalar güzel pişer.
- 09:06Sonuç ve Tavsiyeler
- Hazırlanan börek kızartmaları çıtır çıtır dış ve sulu içi olan harika bir lezzet sunuyor.
- Kıyması biraz ağır gelebilir, soğanı da biraz çiğimsi olabilir.
- Kıymayı önceden kavurup kullanmak tercihe bağlı olarak yapılabilir.