Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek okulu formatında olup, sunucu ve ablası Burcu'nun birlikte bazlama yapımını gösterdiği bir içeriktir. Sunucu, ekmek teknesinde dışının hafif çıtır, tavada pişmiş, sıcağı üzerinde yumuşacık ve pamuk gibi kalbini gösteren bazlama yapımını adım adım anlatmaktadır.
- Videoda bazlamanın yapılışı detaylı olarak gösterilmektedir. Önce hamur hazırlama aşaması (350 gram su, 1 tatlı kaşığı maya, 500 gram un ve 1 tatlı kaşığı tuz), ardından hamurun yoğrulması, bekletilmesi, beze haline getirilmesi, açılması ve pişirilmesi aşamaları anlatılmaktadır. Ayrıca bazlamanın farklı yörelerdeki isimleri ve kullanım şekilleri hakkında bilgiler verilmektedir. Video, sunucunun ablasıyla birlikte hazırladığı bazlamaları tadarak sona ermektedir.
- 00:03Bazlama Tarifi Tanıtımı
- Bu hafta ekmek teknesinde dışı hafif çıtır, tavada pişmiş, sıcağı üzerinde yumuşacık pamuk gibi kalbini gösteren bazlama yapılacak.
- Bazlama kelimesi "beze" ve "bazı" kelimelerinden türemiş olup bir ekmeklik hamur anlamına geliyor.
- Bazlama farklı yörelerde farklı isimlerle anılıyor; ince sadece pişen yufka ekmeğine bazlama diyen bölgeler de var.
- 00:38Hamur Hazırlama
- 350 gram suya bir dolu tatlı kaşığı maya konuluyor ve mayalama sıcaklığında bekletiliyor.
- 500 gram un ve bir tatlı kaşığı tuz karıştırılıyor, maya köpürdükten sonra unun ortasına çukur açılıp maya dökülüyor.
- Hamur önce kapta karıştırılıp sonra tezgaha alınarak 7-8 dakika yoğuruluyor, hafif ele yapışan pürüzsüz bir hale gelene kadar devam ediliyor.
- 03:02Hamurun Dinlendirilmesi ve Şekillendirilmesi
- Yoğrulmuş hamur toparlanıp nemli bir bezle örtülerek bir saat bekletiliyor.
- Bekletilen hamur bezelere ayrılıyor, dörtgen haline getirilip üç'e katlanıp altı parçaya bölünüyor.
- Her parça yuvarlanıp rulo yapılarak beze haline getiriliyor, bu aşamada 15-20 dakika bekletiliyor.
- 06:27Pişirme ve Servis
- Hamurlar yaklaşık 25 dakika bekletildikten sonra birer birer tavaya alınarak pişiriliyor.
- Tavada kısık orta ateşte pişirilirken, altı mühürlensin ve çıtırını oluştursun diye hemen çevrilmemeli.
- Pişen bazlamalara tereyağı, tuz ve karabiber sürülerek servis ediliyor.