Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Filiz'in Mutfağı YouTube kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu annesinin 40 yıllık meşhur katmer tarifini paylaşıyor.
- Videoda katmer yapımının tüm aşamaları detaylı olarak gösteriliyor. Önce hamur hazırlanıyor (un, tuz ve ılık su ile), ardından bezelere ayrılıyor ve dinlendiriliyor. Daha sonra unlu tereyağı iç harcı hazırlanıyor ve hamurlar açılarak katlanıyor. Son olarak katmerler gözleme tavasında kızartılıyor. Sunucu, tarifin püf noktalarını vurgulayarak, hamurun kıvamını, açma tekniklerini ve kızartma yöntemlerini açıklıyor.
- 00:06Katmer Hamuru Hazırlama
- Filiz'in Mutfağı YouTube kanalında annenin kırk yıllık meşhur katmer tarifi paylaşılacak.
- Hamur için dört su bardağı un, bir tatlı kaşığı tuz ve bir buçuk su bardağı ılık su kullanılıyor.
- Hamur kulak memesi kıvamında olmalı ve kontrollü bir şekilde su eklenmesi gerekiyor.
- 01:45Hamurun Dinlendirilmesi
- Hamur dört eşit bezeye bölünüyor ve üzeri streçle örterek onbeş-yirmi dakika dinlendiriliyor.
- Mayalı hamur olmasa da beş-on dakika dinlendirme tavsiye ediliyor.
- Dinlendirme sırasında hamur kendini salacak ve daha güzel olacak.
- 02:43İç Harç Hazırlama
- Yarım çay bardağı tereyağı ve iki yemek kaşığı un karıştırılarak unlu tereyağı iç harcı hazırlanıyor.
- İç harç çatal yardımıyla iyice çırpılıyor ve isteğe bağlı olarak tuz da eklenebilir.
- Hamur servis tabağı büyüklüğünden biraz daha büyük olacak şekilde açılıyor.
- 04:01Katlama İşlemi
- Açılan hamurun uçlarından hafif içe doğru kesiliyor ve ortalarına da kesiliyor.
- Tereyağı her yerine gelecek şekilde sürüldükten sonra hamur üst üstüne katlanıyor.
- Katlanan katmer tekrar tepsiye alınıyor ve diğer hamurlar da aynı işlem uygulanıyor.
- 07:43Pişirme İşlemi
- Katmerler iyice ısınmış gözleme tavasında veya normal teflon tavada pişiriliyor.
- Tavaya sıvı yağ ekleniyor ve katmerler sürekli çevrilerek pişiriliyor.
- Katmerler çok fazla kurutulmadan hemen alınmalı ve yüksek ocakta pişirilmeli.
- 09:49Servis ve Ek Bilgiler
- Katmer tarifi pişirmeden hazırlayıp derin dondurucuya kaldırılabilir, daha sonra taze pişirilebilir.
- Katmerler yumuşacık, pamuk gibi ve tül gibi incecik oluyor.
- Bu katmer tarifi sabah kahvaltılarında, beş çaylarında veya günün her öğünde yiyebileceğiniz harika bir tarif.