Soya fasulyesi kıymaya dönüştürmek için aşağıdaki adımlar izlenir: 1. Temizleme ve Yıkama: Soya fasulyeleri tarladan toplanır, yabancı maddelerden arındırılır ve iyice yıkanır. 2. Pişirme: Temizlenen soya fasulyeleri yumuşayana kadar pişirilir. Bu aşama, fasulyelerin proteinlerinin sindirilebilirliğini artırır. 3. Kıyma Haline Getirme: Pişirilen soya fasulyeleri, kıyma haline getirilmek için bir mikser veya kıyma makinesi kullanılır. Bu işlem, soyanın dokusunu parçalar ve kıyma benzeri bir yapı elde edilir. 4. Baharat ve Tatlandırıcı Ekleme: Soya kıyması, çeşitli baharatlar (kimyon, karabiber, pul biber gibi) ve doğal tatlandırıcılar (sarımsak, soğan) ile karıştırılır. 5. Yoğunlaştırma: Karışımın daha et benzeri bir kıvam alabilmesi için, nişasta veya glüten eklenir. Bu malzemeler, karışımın daha elastik ve yoğun olmasına yardımcı olur. 6. Şekillendirme: Yoğunlaştırılmış soya kıyması, sucuk formuna getirilir. Karışım, tüpler veya doğal sarmalar içine doldurularak şekillendirilir. 7. Pişirme ve Kurutma: Şekillendirilen vegan sucuklar, fırında pişirilir veya tütsülenir. Bu işlem, sucukların lezzetini derinleştirir ve daha sert hale gelmelerini sağlar. 8. Ambalajlama ve Dağıtım: Pişirilen ve soğutulan vegan sucuklar, hijyenik koşullarda ambalajlanır ve soğuk zincirle tüketiciye ulaştırılır.