Kıymalı karnabahar graten yapımı için gerekli malzemeler: Kıymalı karışım için: 500 gram kıyma, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı tuz, yarım tatlı kaşığı karabiber, 1 adet toz kırmızı biber, 1 adet sivri biber (ince doğranmış), 1 adet kırmızı biber (ince doğranmış), 1 diş sarımsak (ezilmiş), 2 adet domates (küp doğranmış), 1 adet büyük boy soğan (küp doğranmış). Beyaz sos için: 2 tepeleme yemek kaşığı tereyağı, 2 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı un, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi, yarım bulyon. Üst malzeme için: 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri. Yapılışı: 1. Karnabaharı çiçeklerine ayırıp haşlayın. 2. Sıvı yağda soğanı ve biberleri kavurun. 3. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. 4. Domates salçası, biber salçası ve baharatları ekleyip karıştırın. 5. Domatesleri ve sarımsağı da ekleyip 5 dakika daha pişirin. 6. Haşlanmış karnabaharı kıymalı harca ekleyin ve iyice karıştırın. 7. Ayrı bir kapta tereyağını eritin, unu ekleyip kavurun. 8. Sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın, kıvam alıncaya kadar pişirin. 9. Tuz, muskat ve bulyonu ekleyin. 10. Hazırlanan beyaz sosu karnabaharlı kıymanın üzerine dökün. 11. Yağlanmış bir fırın kabına karışımı dökün ve üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin. 12. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kızarana kadar pişirin. 13. Sıcak olarak servis edin.