Simav Hisar Kalesi, Bizans dönemine ait bir yapı olup, tarihi 1400'lü yıllara dayanmaktadır. Kalenin hikayesi şu şekildedir: - Kullanım Dönemleri: Geç Doğu Roma, Germiyanoğlu ve Osmanlı Devletleri kaleyi kullanmışlardır. - Kazı Çalışmaları: Yapılan kazılarda elde edilen buluntular, Kütahya Müzesi'nde sergilenmektedir. - Restorasyon: Hisar Kalesi üzerindeki metruk çay bahçesi, Simav Belediyesi tarafından restore edilerek yöresel yemeklerin sunulduğu bir restorana dönüştürülmüştür. Bu kale, Simav'ın tarihi ve turistik mekanlarından biri olarak ziyaret edilmektedir.