Lokanta malzemeleri genel olarak üç ana kategoriye ayrılır: 1. Mutfak Malzemeleri: Yiyecek ve içeceklerin hazırlanması, depolanması ve pişirilmesi için gerekli olan ekipmanlar. 2. Servis Malzemeleri: Masa, sandalye, baharat takımı, çatal-kaşık-bıçak takımı, bardak, tabak, sosluk, peçetelik gibi servis sırasında kullanılan malzemeler. 3. Genel İhtiyaçlar: Yangın söndürme tüpü, yazar kasa ve pos makinesi, jeneratör gibi işletmenin genel ihtiyaçları.