Kayseri'de en çok yetişen tarım ürünleri arasında buğday, arpa, şekerpancarı, çerezlik ayçiçeği, çerezlik kabak, patates, baklagiller ve elma bulunmaktadır. Ayrıca, Kayseri'de üzüm de önemli bir yere sahiptir; üzümlerden pekmez yapılır ve bölgenin meşhur üzüm çeşitleri arasında razakî, misket, hafızalı ve parmak bulunur.