El yapımı çömlekler, kullanım amacı, biçim ve üretim yöntemine göre farklı türlere ayrılır. Üretim yöntemine göre: Çimdik (el) yöntemi: Kilin elle şekillendirilmesiyle yapılır. Tornada şekillendirme: Çömlekçi tornası kullanılarak yapılır. Döküm yöntemi: Sıvı kilin kalıba dökülmesiyle yapılır. Plaka yöntemi: Kilin düz bir plaka haline getirilip şekil verilmesiyle yapılır. Biçim ve kullanım amacına göre: Günlük kullanım eşyaları: Küp, vazo, küllük, çanak, kase, tas, şekerlik, çerezlik, güveç, saklama kapları. Süs eşyaları: Dekoratif amaçlı üretilen çömlekler. Dini amaçlı eşyalar: İnsan ve hayvan biçimli kaplar.