Aşçılık

Meng Qi Shi Shen (Cinderella Chef) antik Çin'de ölen bir kadının bedenine reenkarne olan ünlü bir Çinli aşçının hikayesini anlatıyor. Aşçı, hayatını sonsuza dek değiştirecek bir maceraya atılır ve hayatta kalmak için mücadele eder.

Türk Mutfak Kültürü dersi, AÖF Aşçılık bölümünde okutulan derslerden biridir.

Herkes aşçı olabilir, aşçı olabilmek için belirli bir yaş sınırı yoktur. Profesyonel bir meslek olarak aşçılığı yapmak isteyenler için 18-49 yaş aralığı uygundur.

Aşçılıkta beyaz renkte, pamuk karışımlı ve yıkamaya dayanıklı kumaştan yapılmış önlükler kullanılır. İki çeşit aşçı önlüğü vardır: 1. Kısa önlük: Genellikle şef aşçılar tarafından tercih edilir. 2. Uzun önlük: Yardımcı aşçılar için uygundur. Ayrıca, aşçıların hareket özgürlüğünü artırmak ve daha rahat bir kullanım sağlamak için belden bağlamalı önlükler de tercih edilebilir.

Şemsa Temizel adında iki farklı kişi bulunmaktadır: 1. Şemsa Kurumsal Hizmetleri adlı şirketin sahibi olan Şemsa. 2. Şemsa Denizsel ise aşçı, iş insanı ve şef olarak çalışmaktadır.

Gastronomi ve aşçılık arasındaki temel farklar şunlardır: 1. Eğitim Süresi ve Seviyesi: Gastronomi, 4 yıllık bir lisans bölümü iken aşçılık, 2 yıllık bir önlisans programıdır. 2. Ders İçeriği: Gastronomi, daha detaylı ve ileri seviyede eğitim sunar; gıda teknolojileri, gıda toksikolojisi, restoran tasarımı ve yönetimi gibi dersler içerir. 3. Unvan: Gastronomi bölümünden mezun olanlar "gastronom" unvanını alırken, aşçılık bölümünden mezun olanlar "aşçı" unvanını alır. 4. Odak Noktası: Gastronomi, yiyeceklerin bilimsel ve kültürel incelenmesine odaklanırken, aşçılık daha çok pişirme ve sunma sanatını içerir.

Fare Şef ifadesi iki farklı bağlamda kullanılabilir: 1. "Şef Fare ve Büyülü Tarif Kitabı Masalı" adlı hikayede, Şef Fare ormanın en lezzetli yemeklerini yapabilen bir fare olarak ün yapmıştır. 2. "Ratatuy" (Ratatouille) adlı animasyon filminde ise, Remy adlı fare, ünlü bir Fransız şef olma hayaliyle Paris'in kanalizasyonlarında yaşar ve bir restoranın mutfağında çalışarak bu hayalini gerçekleştirir.

Alper Öztamur, gastronomi sektöründe çalışan bir aşçı ve aynı zamanda hamburger dükkanı işleten bir işletmecidir.

ÜGM Sahne olarak belirtilen etkinliğin programı şu şekildedir: - MÜZEDE SAHNE: 22-25 Ağustos 2024 tarihleri arasında Sakıp Sabancı Müzesi'nde gerçekleştirilecektir. - Mengen Uluslararası Aşçılık ve Turizm Festivali: 24-25 Ağustos 2024 tarihlerinde yapılacaktır.

Çiğköfte satış programı, çiğköfte bayiliği almak isteyen girişimcilerin izlemesi gereken adımları içeren bir süreçtir. Bu süreç genellikle aşağıdaki aşamaları kapsar: 1. Lokasyon Seçimi: Yoğun yaya trafiğine sahip, görünür ve erişilebilir bir yer belirlemek önemlidir. 2. Marka Araştırması: Kaliteli ve hesaplı bir çiğköfte markası seçmek gereklidir. 3. Bayilik Başvurusu: Seçilen markanın bayilik sorumlusu ile iletişime geçerek başvuru yapmak gerekir. 4. Dekorasyon ve Kurulum: Dükkan içini soğutucu dolabı, satış tezgahı, masa ve sandalyeler gibi gerekli malzemelerle donatmak gereklidir. 5. Eğitim ve Açılış: Marka tarafından sağlanan eğitim programına katılmak ve ardından açılış günü belirlemek. 6. Ürün Tedariki: Ürünlerin firma tarafından düzenli olarak tedarik edilmesini sağlamak. Bu süreç, düşük maliyetli bir yatırım ile nispeten yüksek kazanç sağlama potansiyeli sunar.

Dünya mutfağı sertifikası, aşçılık alanında profesyonel bir kariyer yapmak isteyenlere çeşitli faydalar sağlar: 1. Uluslararası Yetenekler: Farklı mutfak kültürlerine hakim olmayı ve geniş bir mutfak yelpazesinde yetenek kazanmayı mümkün kılar. 2. İstihdam Olanakları: Dünya mutfağına hakim olan aşçılar, dünya çapında tanınan restoranlarda ve turistik bölgelerde iş bulma şansına sahiptir. 3. Girişimcilik: Kendi restoranını açma veya farklı mutfaklara dayalı menüler sunan işletmeler kurma imkanı sunar. 4. Kültürel Farkındalık: Yemek kültürünün tarihsel, coğrafi ve geleneklere dayalı yönlerini anlama fırsatı verir. 5. Gıda Güvenliği ve Hijyen: Uluslararası hijyen ve gıda güvenliği standartlarını öğrenme imkanı sunar.

Şef aşçılar, mutfakta çalışırken aşağıdaki kıyafetleri giyerler: 1. Şef Ceketi: Çift düğmeli, beyaz renkli ve genellikle pamuklu kumaştan yapılır. 2. Şef Pantolonu: Siyah veya siyah-beyaz şeritli, dayanıklı ve nefes alabilir kumaştan yapılır. 3. Şef Şapkası (Toque): Uzun, pilili ve beyazdır. 4. Aşçı Önlüğü: Ağır hizmet tipi pamuk veya pamuk-polyester karışımından yapılır. 5. Mutfak Ayakkabıları: Kaymaz tabanlı, su geçirmez ve dayanıklı ayakkabılardır. 6. Eldivenler: Hijyen için lateks veya nitril malzemeden yapılan eldivenler kullanılır.

Evet, aşçılıkta bone kullanımı zorunludur.

Barbiss adında farklı kişiler bulunmaktadır ve yaptıkları işler şu şekildedir: 1. Barbiss (Twitch Yayıncısı): League of Legends yayını yapmaktadır. 2. Barbiss (TikTok Kullanıcısı): Çeşitli videolar paylaşmaktadır. 3. MasterChef Barış Demir: MasterChef Türkiye yarışmacısı olup, aşçılık mesleğiyle uğraşmaktadır.

MEB onaylı aşçılık sertifikası almak için aşağıdaki adımları izlemek gerekmektedir: 1. Kurs Seçimi: MEB tarafından yetkilendirilmiş bir özel veya kamu kurumunda aşçılık kursuna kayıt olunmalıdır. 2. Eğitim Süreci: Kursta temel mutfak teknikleri, hijyen kuralları, gıda güvenliği ve menü planlama gibi konularda eğitim alınmalıdır. 3. Sınav: Eğitim programını tamamlayan adaylar, MEB'e bağlı gözetmenler eşliğinde bir sınava tabi tutulur ve yeterlilikleri değerlendirilir. 4. Sertifika Alımı: Sınavda başarılı olan adaylara, MEB tarafından onaylı bir aşçılık sertifikası verilir. Sertifika almak için en az ilkokul mezunu olmak ve 18 yaşını doldurmuş olmak gerekmektedir.

MasterChef Zeynep olarak bilinen Sena Zeynep Gültepe, profesyonel aşçılık yapmaktadır.

Özel şef olarak iş bulmak için aşağıdaki adımları izlemek faydalı olabilir: 1. Eğitim Almak: Aşçılık okulları veya ilgili programlardan eğitim almak, gerekli bilgi ve becerileri kazanmak için önemlidir. 2. Pratik Deneyim Kazanmak: Staj ve çıraklık dönemlerinde gerçek mutfak ortamında çalışmak, deneyim kazanmanıza yardımcı olur. 3. Portföy Oluşturmak: Evde veya perakende mutfağınızda hazırladığınız yemeklerin fotoğraflarını ve menü örneklerinizi içeren bir portföy hazırlayın. 4. Ağ Kurmak: Diğer şefler ve restoran sahipleriyle bağlantı kurmak, iş fırsatlarını artırabilir. 5. Kendi İşinizi Kurmak: Bağımsız olarak veya bir ekiple çalışarak kendi işinizi kurabilirsiniz. Ayrıca, iş arama siteleri ve sektördeki etkinliklere katılmak da iş bulma sürecinizi hızlandırabilir.

Gümüşhane Üniversitesi Aşçılık Bölümü 2 yıllık bir önlisans programıdır.

Ahçı fare ifadesi iki farklı bağlamda kullanılabilir: 1. Westeros Efsanesi: "Fare Aşçı" olarak bilinen bir karakter, Gece Nöbetçileri'nin hikayesinde yer alır. 2. Animasyon Filmi: 2007 yapımı "Ratatuy" (Ratatouille) adlı animasyon filminde ise, küçük fare Ramy'nin aşçı olma hayali ve bu hayali gerçekleştirmek için verdiği mücadele anlatılır.

Aşçılık jargonları arasında sıkça kullanılan bazı terimler şunlardır: 1. Albert Sauce: Dana eti ile servis edilen, tereyağı, un ve krema ile yapılan bir sos. 2. Bisque: Deniz ürünleri ile hazırlanan, yoğun ve kremalı bir sos veya çorba. 3. Concasse: Domateslerin soyulup tohumlarının alınmasından sonra irice doğranmış hali. 4. Douille: Krema torbasının ucuna takılan, kremanın göze hoş gelen şekillerde sıkılmasını sağlayan parça. 5. Emmental: İsviçre'nin en eski ve önemli peyniri, sarı renk tonlarında, kabuğu ince ve sert, iç kısmı yumuşak ve pürüzsüz. 6. Fusilli: Burgu veya spiral şeklinde hazırlanan İtalyan makarnası. 7. Gari: Tatlı sirke ile hazırlanan, parlak kırmızı renkli zencefil turşusu. 8. Horseradish: Yaban turpu, Doğu Avrupa mutfaklarının önemli bir malzemesi. 9. Icing: Tatlıların üzerinde kullanılan şekerli beyaz karışım. 10. Kimchi: Sebzelerin sarımsak, zencefil ve yeşil soğanla birlikte salamura yapılmasıyla hazırlanan Kore yemeği.