Aşçılık

SuperCook, kullanıcıların ellerindeki malzemelerle yapılabilecek yemekleri bulmalarına yardımcı olan bir uygulamadır. Başlıca işlevleri: Tarif arama: 11 milyondan fazla tarif arasından, mevcut malzemelerle uyumlu olanları bulur. Malzeme ekleme: Kullanıcılar, uygulamadaki kiler sayfasına giderek 2000'den fazla malzeme arasından seçim yapabilir ve ellerindeki malzemeleri ekleyebilir. İsrafı önleme: Eldeki malzemelerin en verimli şekilde kullanılmasını sağlayarak gıda israfını azaltır. Sesli komut: Sesle komut modu ile kilerin hızlıca doldurulmasını sağlar.

Yılmaz Erdoğan'ın kızı Berfin Erdoğan, İngiltere Wales Üniversitesi'nde aşçılık eğitimi almıştır. Ayrıca, New York'taki Johnson and Wales Üniversitesi'nden de mezun olduğu belirtilmiştir.

Şeflerin cımbız kullanmasının birkaç nedeni vardır: Tabak süsleme: Şef cımbızları, ince uçları sayesinde tabakları en küçük detayına kadar süslemek için kullanılır. Hassas işlemler: Şef cımbızları, balık kılçığı çıkarma veya kaseye düşen minik nesneleri toplama gibi hassas işlerde maşa işlevi görür. Servis: Orta boy şef cımbızları, yemekleri servis ederken spatula yerine kullanılabilir. Ayrıca, şef cımbızları, profesyonel mutfaklarda veya evlerde yemek hazırlığının birçok aşamasında kullanılır.

Aşçı çırağı, mesleğe yeni başlamış olup, üstlerinin denetiminde çeşitli görevleri yerine getirir. Aşçı çırağının bazı görevleri: Hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun çalışma. Besin öğelerini ve gruplarını dikkate alarak porsiyonları tespit etme. Gıda, çalışma ortamı ve ekipmanlarının hijyenini sağlama. Sebzeleri pişirmeye hazırlama. Sebze garnitürlerini çeşitli tekniklerde pişirme. Fond, lezzet verici karışımlar ve çorbaları reçeteye uygun hazırlama. Yumurtaları istenilen kıvam, renk, lezzet ve görünümde pişirme. Kolay hamur işlerini hazırlama. Aşçı çırağı, genellikle konaklama ve ulaşım işletmelerinin yiyecek içecek üniteleri, kurum mutfakları, kafeterya ve restoranlar gibi yerlerde çalışabilir.

Aşçı arayan firmaları bulmak için aşağıdaki kaynaklar kullanılabilir: İş ilanı siteleri: eleman.net; careerjet.com.tr; yenibiris.com; isinolsun.com; tr.jooble.org. Şirketlerin web siteleri: Firmalar genellikle kariyer veya iş ilanları bölümlerinde açık pozisyonlarını listelerler. Sosyal medya: LinkedIn gibi platformlarda iş ilanları paylaşılabilir. Doğrudan başvuru: İlgilenilen firmaların iletişim bilgilerine ulaşıp doğrudan başvuru yapılabilir.

Aşçı önlükleri genellikle pamuk, polyester veya bu iki malzemenin karışımından üretilen dayanıklı ve kolay temizlenebilir kumaşlardan yapılır. Pamuklu kumaşlar: Nefes alabilirlik ve konfor sağlar. Polyester karışımlı kumaşlar: Yıpranmaya karşı dayanıklıdır, kolay temizlenir ve hızlı kurur. Antibakteriyel kumaşlar: Hijyenik olup bakteri oluşumunu önler. Su geçirmez kumaşlar: Sıvı dökülmelerine karşı koruma sağlar. Ayrıca, tüylenmeyen kumaşlar ve bazı modellerde deri detaylar da kullanılabilir.

Aşçılar, KPSS puanı ile çeşitli kamu kurumlarına aşçı unvanıyla atanabilirler. Aşçıların atanabileceği bazı kurumlar: üniversiteler; hastaneler; oteller; yemek fabrikaları; restoranlar; kafeler; pastaneler.

Şener Çalışan'ın ne iş yaptığına dair bilgi bulunamadı. Ancak, "şener" ismiyle ilişkili bazı iş alanları şunlardır: Şener Nakliyat: Kocaeli'de bulunan bir nakliye firması. Şener Mekanik Sistemler: Yapısal imalat alanında faaliyet gösteren bir şirket. Şener Denizcilik: Denizcilik sektöründe personel alımları yapan bir firma.

Yurt dışında aşçı olarak çalışmak için yapılması gerekenler: Eğitim Almak: Uluslararası geçerliliği olan bir aşçılık programına katılmak gereklidir. Sertifika Almak: Eğitimin ardından, aşçılık becerilerini ve teorik bilgileri ölçen bir sertifikasyon sınavına girilmelidir. Dil Bilgisi: Orta seviyede İngilizce bilgisi genellikle yeterlidir, ancak bazı ülkeler için ek dil gereksinimleri olabilir. Staj Yapmak: Özellikle ABD gibi ülkelerde, lüks restoranlar ve otellerde staj imkanları bulunmaktadır. Danışmanlık Almak: Profesyonel bir danışmanlık firması, başvuru sürecinde ve yurt dışında iş bulma sürecinde yardımcı olabilir. Ayrıca, gidilmek istenen ülkenin çalışma ve vize koşullarını araştırmak önemlidir.

Evet, HEMBA'da aşçılık kursu bulunmaktadır. HEMBA (Halk Eğitimi Merkezleri Bilişim Ağı), 118 farklı branşta uzaktan aşçılık kursu sunmaktadır. HEMBA'daki kurslara hemba.gov.tr veya e-yaygin.meb.gov.tr adresleri üzerinden başvuru yapılabilir.

2025 yılında "Altın Kepçe" ödülünü kimin kazandığına dair bilgi bulunamadı. Ancak, "Altın Kepçe" ödülünün kazanıldığı bazı etkinlikler şunlardır: 9. Alanya Altın Kepçe Aşçılar Uluslararası Yemek Yarışması. 6. Alanya Belediyesi Altın Kepçe Uluslararası Yemek Yarışması. Ayrıca, Gölcük Anadolu Kalkınma Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi öğrencileri, 2024 yılında İstanbul'da düzenlenen 21. Uluslararası Gastronomi Yarışması'nda 9 altın ve 2 gümüş madalya ile "Altın Kepçe" ödülünü kazandı.

MasterChef Metin Yavuz, aşçılık yapmaktadır. 2014 yılından beri bu meslekle uğraşan Yavuz, 2022 yılında MasterChef Türkiye'de şampiyonluk kazanmıştır.

Halk eğitim aşçılık kurslarının süresi, 3 ila 6 ay arasında değişmektedir. Kurs süresi, öğretilen konuların kapsamı ve ders saatlerinin yoğunluğuna bağlı olarak farklılık gösterebilir. Örneğin, bazı kaynaklarda halk eğitim aşçılık kurslarının toplam süresi 1020 saat olarak belirtilmiştir.

MSA İzmir'de verilen Profesyonel Aşçılık ve Profesyonel Pasta-Ekmekçilik eğitimleri 8 ay sürmektedir.

Aşçılıkta en iyi meslek, kişinin hedeflerine ve ilgi alanlarına bağlı olarak değişebilir. Ancak, aşçılık mesleğinde ilerleme imkanları şu şekilde sıralanabilir: Şef Aşçılık: Üst düzey restoranlarda şef aşçı veya aşçıbaşı olarak çalışmak, yüksek maaş imkanı sunar. Kendi Restoranını Açma: Yetenekleri ve yaratıcılığıyla kendini kanıtlayan aşçılar, kendi restoranlarını açabilir. Akademik Kariyer: Üniversite mezunu aşçılar, gastronomi alanında akademik kariyer yapabilir. Profesyonel Yarışmalara Katılma: Yarışmalar, aşçıların yeteneklerini geliştirmeleri ve tanınmaları için fırsat sunar. Ayrıca, farklı mutfaklarda uzmanlaşmak ve sürekli olarak kendini geliştirmek de kariyerde ilerleme sağlayabilir.

"Ratatouille" (Ratatuy) çizgi filmi, Rémy adlı bir farenin aşçı olma hayalini ve bu süreçte yaşadığı olayları anlatıyor. Rémy, idolü Auguste Gusteau gibi şef olmayı hayal eden, oldukça zeki ve idealist bir faredir. Rémy, Paris'te Gusteau's Restaurant'ın mutfağının üstünde bulur kendini. Restoranla ilgili olumsuz bir eleştiri, Gusteau'nun ölümüne yol açar. Ego'nun olumlu eleştirisine rağmen, Skinner ve sağlık müfettişinin gitmesine izin vermek zorunda kalırlar ve restoran kapatılır.

6205 nitelik kodu, Milli Eğitim Bakanlığı onaylı aşçılık sertifikasına sahip olma şartını ifade eder. Bu kod, kamu yurtları, hastaneler, misafirhaneler veya sosyal tesisler gibi kurumlarda açılan aşçı kadroları için aranır.

Aşçı olmak için ortaokul mezunu olmak şart değildir, en az lise mezunu olmak yeterlidir. Bununla birlikte, sektörde genellikle eğitimli ve deneyimli kişiler aşçı olarak istihdam edilmektedir. Aşçılık eğitimi, meslek liselerinin aşçılık bölümlerinden, gastronomi okullarından, kurslardan ve stajlardan alınabilir.

Aşçılıkta aşçı terliği olarak bilinen, sabo terlik modelleri kullanılmaktadır. Aşçı terliklerinin bazı özellikleri: Kaymaz taban. Ortopedik iç taban. Nefes alabilir malzeme. Kapalı ön kısım. Aşçı terlikleri, aşçılar dışında, mutfak çalışanları, şefler, garsonlar ve yemek hazırlığı yapan profesyoneller tarafından da tercih edilir.

Anadolu Üniversitesi Aşçılık Önlisans Programı, teorik dersler açısından zorlayıcı bulunmamakla birlikte, pratik bilgi kazanımı için ek çaba gerektirebilir. Dersler, gastronomi tarihi, gıda mevzuatı, temel mutfak teknikleri, dünya mutfakları gibi konuları kapsar. Sınavlar, derslere göre değişiklik gösterir; bazı dersler yazılı sınavlarla değerlendirilirken, bazıları için uygulama performansları dikkate alınır. Genel olarak, programın zorluğu kişisel çalışma alışkanlıkları ve ilgi alanına göre değişebilir.