Antakya gastronomisinde öne çıkan bazı ürünler şunlardır: 1. Oruk: İnce bulgurdan yapılan ve kıymalı harçla doldurulan bir tür içli köfte. 2. İskenderun Döneri: Bol acılı ve özel soslarla servis edilen bir döner çeşidi. 3. Humus: Nohut ve tahin ile yapılan, mezelerin vazgeçilmezlerinden biri. 4. Fellah Köftesi: Bulgur, salça ve baharatlarla hazırlanan, sarımsaklı yoğurt ve domatesli sos ile servis edilen bir köfte. 5. Muhammara: Bayat ekmek içi, ceviz, sarımsak ve çeşitli baharatlarla yapılan bir ezme. 6. Mütebbel: Patlıcan, yoğurt ve tahin ile hazırlanan bir meze. 7. Şişperek Çorbası: Yoğurt ve pirinç ile yapılan, soğan ve kıyma ile lezzetlendirilen bir çorba. 8. Künefe: Özel peyniri, çıtır kadayıfı ve fıstığıyla ünlü bir tatlı. Ayrıca, Antakya'da zahter, cerra peyniri, tuzlu yoğurt ve sürk gibi yöresel süt ürünleri de bulunmaktadır.