Yumurtalı çiğ köfte yapımı için gerekli malzemeler: 1/2 kilo kısırlık bulgur; 1 adet kuru soğan; 3 diş sarımsak; 7-8 dal yeşil soğan; 1/2 demet maydanoz; 2 yemek kaşığı domates salçası; 1 yemek kaşığı biber salçası; 2 yemek kaşığı isot biber; 1 çay kaşığı kimyon; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 adet limon; 1.5 çay bardağı zeytinyağı; 5 yumurta; 2 yemek kaşığı tereyağı. Yapılışı: 1. Soğanları çok ince doğrayın, sarımsakları ezin. 2. Bulguru çiğ köfte yoğurma kabına alın ve elinizi ıslatarak 3 malzemeyi iyice birbirine yedirin. 3. Maydanoz ve yeşil soğan hariç tüm malzemeleri ilave edin ve bulgur yumuşayıncaya kadar yoğurun. 4. Maydanoz ve yeşil soğanları incecik kıyıp ilave edin. 5. Tereyağında yumurtayı karıştırarak pişirin ve çiğ köfteye ekleyin. 6. Yumurtaları parçalayarak çiğ köfteye yedirin ve yoğurun. 7. Servis tabağına alıp yeşilliklerle beraber sunun. Afiyet olsun.