En sağlıklı ayçiçek yağı olarak kanola yağı önerilmektedir. Bunun nedenleri arasında kanola yağının düşük doymuş yağ oranı ve yüksek Omega-3 içeriği bulunması yer almaktadır. Diğer sağlıklı ayçiçek yağları arasında ise organik ve GDO'suz üretim sertifikasına sahip olanlar tercih edilmelidir.