2 aylık yoğurt, çökelek veya lor peyniri yapımında kullanılabilir. Bunun için: 1. Yoğurdu tencereye alıp orta ateşte kaynamaya bırakın. 2. Kaynamaya başlayınca altını kısın ve suyunun çekilmesini bekleyin. 3. Suyunu tamamen çeken yoğurt, peynir kıvamına gelmeye başlayınca ocaktan alın ve süzgeç yardımıyla süzün. 4. Süzülme işlemi bittikten sonra şeklini verip dolaba kaldırabilirsiniz. Ayrıca, ekşimiş yoğurtla yayla çorbası veya yoğurt çorbası da yapılabilir. Yoğurdu değerlendirirken, bozulmamış ve uygun koşullarda saklanmış olduğundan emin olun.