Tahin, susam tohumlarının öğütülmesiyle yapılır. Bu sürecin başlıca nedenleri şunlardır: 1. Besleyici Değer: Susam tohumlarının besin öğeleri yoğunlaşarak protein, lif, vitaminler (B grubu vitaminleri) ve mineraller (kalsiyum, demir, magnezyum) açısından zengin bir karışım elde edilir. 2. Lezzet Katkısı: Tahin, kendine özgü yoğun ve fındıkmsı lezzetiyle yemekleri, salataları, mezeleri ve tatlıları zenginleştirir. 3. Geleneksel Mutfaklarda Önem: Orta Doğu, Akdeniz ve Güneydoğu Asya gibi bölgelerin mutfak kültüründe önemli bir yer tutar. 4. Vejetaryen ve Vegan Beslenme İçin Alternatif: Et içermeyen beslenme tarzlarında protein ihtiyacını karşılamak için kullanılır. 5. Sağlıklı Yağ Kaynağı: İçerdiği doymamış yağlar sayesinde kalp sağlığını destekler.