Kısır yaparken salça hem kavrularak hem de çiğden eklenebilir, bu tamamen damak zevkine bağlıdır. Kavrularak eklenen salça, kısırın daha koyu renkte ve ekşi olmasını sağlar, ayrıca daha aromatik bir yapı kazandırır. Çiğden eklenen salça ise kısırın ferah yapısına daha uygun olup, yaz aylarında tercih edilebilir.