Donuk yaş pastayı saklamak için şu adımlar izlenmelidir: 1. Uygun depolama sıcaklığı: Donuk pastalar genellikle -18°C veya daha düşük sıcaklıklarda saklanmalıdır. 2. Hava geçirmeyen ambalaj: Pastayı, dondurucu yanıklarını ve kokularını önlemek için hava geçirmeyen bir ambalajda saklayın. 3. Etiketleme ve tarihleme: Ambalajlara saklama tarihi yazarak, FIFO (ilk giren, ilk çıkar) prensibine göre stok yönetimi yapın. 4. Dondurucu kontrolü: Dondurucunun düzenli olarak kontrol edilmesi, sıcaklık değişikliklerinin takip edilmesi ve gerekli önlemlerin alınması önemlidir. 5. Çözülme ve yeniden dondurma: Donuk pastayı çözmeden önce ambalajını açmayın ve çözüldükten sonra tekrar dondurmayın, bu kalite kaybına yol açabilir. 6. Temizlik ve hijyen: Saklama alanının temiz ve hijyenik olması, kötü kokuların önlenmesi için düzenli temizlik yapılması gereklidir. Not: Yaş pastanın türüne göre saklama koşulları değişebilir; örneğin, taze meyve içeren pastalar dondurulduğunda sulanabilir.