Yaprak pidenin özelliği, ince bir hamur üzerine çeşitli malzemelerin yayılması ve hamurun kenarlarının katlanarak yaprak şeklinde kapatılmasıdır. İç harcı genellikle kıyma, peynir, ıspanak veya patates gibi malzemelerden oluşur ve fırında pişirilir. Yalova mutfağına özgü bir yemek olan yaprak pidesi, asma yaprakları ile yapılması ve mısır unu, soğan, nane ve yoğurt gibi malzemelerle doldurulmasıyla da dikkat çeker.