Turta yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar: Soğuk malzemeler: Tereyağı, su ve unun soğuk olması, hamurun elastik olmaması ve ağızda dağılan bir dokuya sahip olması için önemlidir. Ölçüye sadık kalmak: Un, yağ ve su oranı doğru ayarlanmalıdır; aksi takdirde hamur ya çok sert ya da yumuşak olur. Hamuru dinlendirmek: Yoğurduktan sonra en az 30 dakika buzdolabında bekletmek, hamurun toparlanmasını sağlar ve daha düzgün kabarmasına yardımcı olur. İç dolguda denge: Meyveli turtalarda harcın fazla sulu olmaması için bir miktar nişasta veya un eklemek gerekir. Kör pişirme (ön pişirme): İç dolgusu sulu veya ağır olan turtalarda, hamurun altının tam pişmesi için kör pişirme tekniği kullanılmalıdır. Doğru ısı ve sabır: Fırın önceden ısıtılmalı ve turtanın üstü kızarıp altın rengine dönene kadar pişirilmelidir. Soğumadan kesme: Turta, fırından çıkar çıkmaz kesilmemelidir; oda sıcaklığına gelene kadar beklenmelidir.
