Vermut çeşitli amaçlarla kullanılır: 1. İçecek Olarak: Vermut, genellikle aperitif olarak tüketilir, yani yemek öncesinde iştah açıcı olarak içilir. 2. Yemeklerde: Vermut, yemek tariflerinde sosların ve marinadların lezzetini artırmak için tercih edilebilir. 3. Tıbbi Amaçlar: Antik çağlarda vermut, bitkisel özlerinin sindirimi kolaylaştırdığı düşünülerek tıbbi amaçlarla kullanılmıştır.