Urla Şarapçılık'ta Bornova Misketi, Urla Karası, Nero d’Avola gibi yerel üzümlerin yanı sıra Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz, Chardonnay, Sangiovese gibi uluslararası üzüm çeşitleri de kullanılmaktadır. Ayrıca, Urla Karası, Urla Şarapçılık tarafından 2000’lerin başında yeniden keşfedilmiş ve çoğaltılmış, bölgeye özgü antik bir üzüm çeşididir.