Udon ve ramen aynı değildir, ancak her ikisi de Japon mutfağına ait noodle (erişte) yemekleridir 13.
Temel farklar şunlardır:
- Boyut ve doku: Udon noodle'ları daha kalın, yumuşak ve çiğnenebilirdir, ramen noodle'ları ise daha ince, sert ve dalgalıdır 34.
- Malzemeler: Ramen noodle'ları yumurta içerirken, udon noodle'ları yumurtasızdır 24.
- Broth (çorba): Ramen çorbası genellikle zengin ve etli bir broth ile servis edilirken, udon çorbası hafif soya soslu veya dashi bazlı bir broth ile sunulur 34.
- Servis şekli: Udon genellikle soğuk olarak da servis edilebilir ve yanında dipping sauce (daldırma sosu) ile sunulur, ramen ise her zaman sıcak olarak ve broth ile birlikte servis edilir 34.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: