Ayçiçek yağı üretimi aşağıdaki aşamalardan oluşur: 1. Ayçiçeği Yetiştiriciliği: Ayçiçeği bitkileri ilkbahar aylarında ekilir ve yaz sonu veya sonbahar başında hasat edilir. 2. Tohum Temizleme: Hasat edilen tohumlar, yabancı maddelerden arındırılır. 3. Öğütme: Temizlenen tohumlar, yağın çıkartılması için öğütülür. 4. Yağ Çıkarma: Öğütülen tohumlardan yağ, mekanik (presleme) veya kimyasal (solvent ile ekstraksiyon) yöntemlerle çıkarılır. 5. Rafine Etme: Elde edilen ham yağ, filtrasyon, deodorizasyon ve renk düzenleme gibi işlemlerle rafine edilir. 6. Paketleme: Rafine edilen yağ, uygun ambalajlarda paketlenerek pazara sunulur. Ayrıca, her aşamada kalite kontrolü yapılması, son ürünün güvenli ve sağlıklı olmasını sağlar.