• Buradasın

    Tokat kebabının sırrı nedir?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Tokat kebabının sırrı, yöreye özgü sebzelerin mevsiminde kullanılması ve pişirme tekniğidir 12.
    Pişirme sürecinde dikkat edilen diğer unsurlar şunlardır:
    • Et: Tokat'ın yaylalarında otlatılan kuzuların eti kullanılır 12.
    • Şiş: En üste kuyruk yağı geçirilerek şişler hazırlanır 13.
    • Sebzeler: Patlıcan, domates, yeşil biber, patates ve sarımsak özel olarak seçilir 3.
    • Fırın: Kebabın, ocağın ortasındaki yatay demire şişle asılarak, fırının iki tarafındaki odun ateşinde pişirilmesi 13.
    • Servis: Pişen et ve sebzeler, özel pişirilmiş pidelerin üzerine konur ve domateslerle süslenerek, fırının altından toplanan yağ ile servis edilir 3.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. aa.com.tr
        1
      2. ogunhaber.com
        2
      3. tr.wikipedia.org
        3
      4. lezzet.com.tr
        4
      5. sefabdullahusta.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    A sizzling skewer of Tokat Kebabı loaded with cubed lamb, eggplant, tomatoes, green peppers, and onions, resting on a warm lavaş bread, with a rustic wooden table and a sprinkle of sumac in the background.

    Tokat Kebabı'nın içine ne konur?

    Tokat Kebabı'nın içine şu malzemeler konur: Patlıcan; Kuzu eti; Patates; Yeşil biber; Domates; Sarımsak; Kuyruk yağı (isteğe bağlı). Ayrıca, yemeğin üzerine zeytinyağı gezdirilir ve tuz serpilir.
    5 kaynak

    Tokat kebabı ocağı nasıl olmalı?

    Tokat kebabı ocağı, özel olarak tasarlanmış olup 6 kısımdan oluşur: 1. Ateşlik. 2. Baca. 3. Şiş asma metal mili (bel demiri). 4. Tava. 5. Yağdanlık. 6. Kebap çıkarma şişi. Özellikleri: Ateşlik kısmı, ateş tuğlası ile yapılmıştır. Tava ve yağdanlık, ocak boyunca uzanan ve öne doğru eğimli, dikdörtgen, uzun bir yapıdadır. Şişlerin asıldığı yatay metal mil, ocak boyunca uzanır ve her iki tarafında ateşin yakıldığı bölmeler bulunur. Ocağın en alt kısmında, yine ocak boyunca uzanan ve öne doğru eğimli bir tava vardır. Tokat kebabı, bu özel ocakta, şişlerin orta kısımdaki metal mile dik olarak takılması ve yan kısımlarda yanan ateş ile köz arasında pişirilmesiyle hazırlanır.
    5 kaynak