Aksaray'ın meşhur pidesi, "şerbetli pide" olarak bilinir. Şerbetli pidenin özellikleri: İç harcı: Lor peyniri, kaşar peyniri ve küflü peynir karışımından oluşur. Pişirme: Taş fırında meşe odunu ateşinde pişirilir. Servis: Sıcakken üzerine tereyağı sürülür, dilimlenir ve şerbet dökülerek servis edilir. Ayrıca, Aksaray'da "tahinli pide" de meşhurdur.