Kebap, Orta Doğu, Balkanlar, Orta ve Güney Asya gibi çeşitli bölgelere ait bir yemek türüdür. Türk usulü kebap, şiş üzerinde yapılabildiği gibi, güveç veya köfte gibi farklı formlarda da olabilir ve bu yemek, Müslümanlık etkisiyle dünyaya yayılmıştır. Kebabın anavatanı olarak Güneydoğu Anadolu ve Doğu Akdeniz kabul edilir. Bazı kebap çeşitleri ve ait oldukları ülkeler: Adana ve Urfa kebabı (Türkiye); Souvlaki (Yunanistan); Kabab Koobideh (İran); Seekh Kebab (Hindistan).
