4 tane yumurta sarısı tüketmek, kolesterolü belirgin şekilde yükseltebilir. Yumurta sarısı, yaklaşık 200-220 mg kolesterol içerir ve günlük kolesterol ihtiyacının büyük bir kısmını karşılar. Ancak, sağlıklı bireylerde yapılan araştırmalar, haftada 2-4 yumurta tüketmenin kolesterol seviyelerinde anlamlı bir artışa neden olmadığını göstermektedir.