1 kilo tavuk için 3 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı salça, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 diş sarımsak, baharatlar (isteğe göre kırmızı toz biber, karabiber, pul biber, biberiye, kekik, kimyon, tuz) içeren bir terbiye sosu hazırlanabilir. Hazırlanışı: 1. Derin bir kasede yoğurt, zeytinyağı, salça, rendelenmiş sarımsak, karabiber, pul biber, toz kırmızı biber, kekik, biberiye ve tuzu karıştırın. 2. Hazırlanan sosu 1 kilo tavuk etine ekleyin ve iyice yedirin. 3. Kabın üzerini streç filmle kapatıp, tavuk etini buzdolabında 2 ila 24 saat dinlendirin. Bu miktarlar, tavuğun türüne ve pişirme yöntemine göre değişiklik gösterebilir.