Taş fırında odun ateşinde pide yapımı için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 500 gram un - 250 ml su - 7 gram instant maya - 10 gram tuz - 1 çay kaşığı şeker - 300 gram kıyma (kuzu veya dana) - 1 adet soğan (ince doğranmış) - 2 adet yeşil biber (ince doğranmış) - 1 yemek kaşığı domates salçası - Baharatlar (karabiber, pul biber, kimyon) - Zeytinyağı (üzeri için) Yapılışı: 1. Unu geniş bir kaseye alın, ortasına mayayı koyup su ve şekeri ekleyin. 2. Karıştırarak hamuru yoğurun. 3. Hamurun üzerine tuzu ekleyip 10 dakika daha yoğurun. 4. Hamuru top haline getirip üzerini örtün ve 1 saat dinlendirin. 5. Ayrı bir kapta kıyma, doğranmış soğan, biberler, domates salçası ve baharatları karıştırın. 6. Dinlenen hamuru 8 eşit parçaya bölün. 7. Her bir parçayı açıp üzerine iç harcı yerleştirin. 8. Odun ateşinde veya yüksek ısıda fırında pişirin. 9. Üzerine zeytinyağı sürerek çıtır çıtır olmasını sağlayın. 10. Fırından çıktıktan sonra sıcak servis edin. Püf noktaları: - Hamurun iyice dinlenmesine dikkat edin, böylece daha iyi kabarır ve lezzeti artar. - İsterseniz iç harcını sebzelerle zenginleştirebilir veya farklı baharatlar ekleyerek kişisel dokunuşlar katabilirsiniz.
